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Si los niños de hoy son más altos, comen mejor y tienen mejor salud dental, ¿por qué tienen peor salud que los niños de hace 50 años?

2011-06-10T07:09:00.000-07:00

Nadie duda que, en los en los últimos 50 años, los niños han aumentado de peso, son más altos e, incluso sus pies son más grandes. Pero, ¿qué efecto tienen estos cambios en su salud?

Casi todos estos 'aumentos' han sido beneficiosos para la salud de nuestros hijos, nos explica Bernard Harris, profesor en la universidad de SouthHampton, quien también nos explica “algunos creen que, dado el nivel de obesidad infantil y el estilo sedentario que vivimos, esta generación es menos saludable que la de sus padres o abuelos y, como resultado, tendrán una vida más corta”.

Hace 50 años, los niños estaban más en forma y, como han demostrado los estudios recientes, los de hace 10 años eran mucho más fuertes.

Otro estudio reciente ha descubierto que está aumentando el número de niños de primaria con dolores artríticos, ocasionados por el uso de teléfonos móviles y consolas de videojuegos. Los investigadores creen que estos problemas, dolor en las muñecas y en los dedos, solían ser exclusivos de pacientes ancianos con reumatismo crónico. Entonces, ¿cómo están los niños de hoy respecto a los de hace 50 años, y cuáles son las implicaciones para su bienestar?
A continuación, vamos a examinar los datos, y a pedir el análisis de los expertos. Casi todos los datos indicados se refieren a niños de 11 años, de hoy y de 1961.
ALTURA Antes: 1.34 cm Ahora: 1.43 cm
El promedio de la altura de los niños ha aumentado de un 1 a 3 cm cada década, durante los últimos 50 años, afirma el profesor Mitch Blair, de la Royal College de Pediatría y Salud Infantil de Reino Unido. Por lo tanto, los niños de hoy son, de media, entre 5 y 15 cm más altos.
La razón principal es la mejora de la nutrición, especialmente durante el embarazo, y un consumo mayor de vitaminas y minerales. Otro factor importante es que hoy en día, las mujeres evitan fumar durante el embarazo, que puede atrofiar el crecimiento del bebé.
¿Es importante? Por supuesto, una mejor nutrición y evitar el tabaco, son factores muy positivos. Sin embargo, el aumento de la altura está asociado con el dolor de espalda, debido a que se ejerce más presión en la columna vertebral, dice el Dr. Gavin Sandercock, experto en pediatría en la Universidad de Essex. "Nunca nos diseñaron para andar derechos, sino que, gracias a la evolución, pasamos a caminar a dos patas, por lo que muchos sufrimos problemas de espalda." Esto significa que más personas sufren dolor de espalda a una edad más temprana.
PESO Antes: Chicos(36.4 kg), Chicas(38.5kg) Ahora: Chicos(40.1 kg), Chicas(43.9kg)
Cuando los niños son más altos, pesan más, porque tienen más masa muscular, dice el profesor Blair. Sin embargo, muchos pesan más de lo que deberían, y eso se debe a la inactividad, añade el Dr. Sandercock. «La cantidad de alimentos que los niños comen ha disminuido en los últimos años, pero hoy consumen más grasas y azúcares, y sus niveles de inactividad se han disparado, por el uso de coches, televisores y mandos a distancia. Todo el mundo hace menos de lo que solía”.
Además, las mujeres nacidas durante la Depresión de los años treinta (las madres de los niños nacidos en los años cincuenta y sesenta), solían tener bebés que pesaban menos, dice el profesor Harris, co-autor de “El Cuerpo que Cambia: salud, nutrición y Desarrollo Humano en el mundo occidental desde 1700”.
Aunque se habla continuamente sobre una epidemia de obesidad, la verdad es que el Índice de Masa Corporal (IMC) de los niños ha cambiado poco. En 1966, el IMC de un niño de ocho años era 16.55. En 2007, 17.18. "Mucha gente espera que la diferencia sea más grande, pero es una relación entre la altura y el peso, que van en aumento," dice el Dr. Sandercock.
Los niños de las zonas más prósperas tienen menos probabilidades de haber experimentado cambios en su IMC, probablemente porque sus padres cuidan más su nutrición y ejercicio.
Pero, ¿es la epidemia de obesidad infantil un mito? "Aunque el niño medio no ha aumentado mucho su talla, los niños de familias que suelen padecer sobrepeso, se han vuelto más obesos", dice el Dr. Sandercock. Además, asegura que el número de niños malnutridos también está aumentando. Y agrega: "Y no sólo los niños delgados: es posible que un niño obeso pueda estar desnutrido, porque aunque consuma un montón de calorías, comiendo patatas fritas y nuggets de pollo, no recibe las vitaminas suficientes”.
Mientras tanto, en el otro extremo, hay niños que sufren de la llamada "malnutrición del muesli”, al ser obligados a seguir dietas restringidas ‘saludables’ (evitando la carne o productos lácteos) por sus padres.
¿Es importante?: Tener mucho peso alrededor del estómago, también llamado ‘grasa visceral’, puede producir diabetes tipo 2," dice el Dr. Sandercock. "Hemos diagnosticado a niños de 14 años con diabetes tipo 2, algo que no veía desde hace 20 años, ya que es una enfermedad asociada a la edad avanzada."
También se cree que hay decenas de miles de niños a los que no se les ha diagnosticado el síndrome metabólico, precursor de enfermedades crónicas como diabetes, y enfermedades cardíacas y de los vasos sanguíneos, que se desconocía en niños hasta hace 10 años. "También vemos una gran cantidad de niños obesos con presión arterial alta," dice el Dr. Sandercock.
Al mismo tiempo, los médicos han advertido que se está tratando a jóvenes obesos con niveles de colesterol anormalmente altos, lo que supone en alto riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Europa tiene ya una de las mayores tasas de enfermedades cardíacas, siendo la principal causa de muerte, y la obesidad infantil indica que este problema va a seguir en aumento. ¿Quién va a cuidar a todas estas personas en el futuro?"

PUBERTAD Antes: Chicos, 14 años y medio, Chicas, 12 y medio Ahora: Chicos, 13 y medio; Chicas, 11

La pubertad se define como el punto el que los niños cambian la voz, y las niñas tienen su primera menstruación. La edad en que una niña tiene su primer período, se mantuvo estática entre las décadas de los cuarenta y los ochenta, pero luego disminuyó en las nacidas a finales de los ochenta y los noventa, especialmente entre las niñas de entornos más desfavorecidos.
El aumento del peso corporal puede ser el culpable, sugirió un informe del Instituto de Investigación del Cáncer. Un peso mayor también es el culpable de que disminuya la edad del comienzo de la pubertad en los varones. Se estima que al menos uno de cada seis niños menores de diez años está experimentando la pubertad.
Sin embargo, investigadores daneses han sugerido que en la última década se ha producido una caída más rápida, de hasta un año, en la edad media del comienzo de la pubertad. Se cree que un estilo de vida poco saludable, o la exposición a productos químicos de los alimentos, son los culpables. Otra teoría es que al comer mucho más, e ingerir más calorías, nos desarrollamos más rápido.
Otra investigación afirma que los niños de hogares rotos experimentan la pubertad antes. El estrés de la desintegración de la familia, que va en aumento, altera el equilibrio de las hormonas del crecimiento y otras sustancias químicas en el cuerpo, acelerando el desarrollo físico.
¿Es importante? La disminución de la edad en el inicio de la pubertad puede aumentar las posibilidades de que una niña desarrolle cáncer de mama durante su vida, aunque los médicos subrayan que este es sólo uno de muchos factores.
El número de casos de cáncer de mama en Europa ha aumentado en un 50 por ciento en los últimos 25 años; el número de mujeres afectadas antes de la menopausia también aumenta. De forma paralela, investigadores de EE.UU. descubrieron que los niños que han experimentado una pubertad temprana, tienen más probabilidades de desarrollar un comportamiento agresivo.

DIENTES Antes: 6.5 de caries, dientes caídos y con cavidades Ahora: 1.5 (Niños de 12 años)

"En general, los niños han mejorado mucho su salud dental en los últimos años", dice el doctor Nigel Carter, de la British Dental Health Foundation. El mayor avance en la salud dental en los últimos 40 años, ha sido la utilización del flúor en la pasta dental, que permite la remineralización del esmalte, que los hace más resistentes a los ataques.
Sin embargo, los datos no son tan positivos respecto a los niños más pequeños. "Casi un tercio de los niños de cinco años sigue teniendo caries. Es decepcionante, porque es totalmente prevenible", dice. "Uno de los problemas de la vida moderna es que, en lugar de comer tres comidas al día, muchos de nosotros, incluidos los niños, tomamos entre siete y diez ‘aperitivos’”. "Se necesita una hora para que la saliva de la boca neutralice el ácido de los alimentos y de las bebidas, por lo que, comer cada una o dos horas, significa que los dientes no tienen la oportunidad de recuperarse. Esto produce más cavidades.”
"Otro fenómeno que hemos observado en los últimos años, es el aumento de los niveles de erosión dental producidos por bebidas gaseosas. Es un problema más grande en Europa; puede ser debido a que sirven las bebidas con hielo. Cuánto más fría la bebida, menos efecto tiene el ácido' "Los jugos de frutas y las bebidas energéticas no son aconsejables, y los niños los consumen cada vez más."

PIES Antes: Chico, talla 35-36; Chica, 34 Ahora: Chico, talla 37-38; Chica, 36
El tamaño medio de calzado ha aumentado entre media y una talla desde los años sesenta . Los problemas de los pies han cambiado a lo largo de los años, dice Michael Harrison-Blount, profesor de Podología de la Universidad de Salford.
"Se usaban zapatos demasiado pequeños, debido al coste de reemplazarlos. Cuando ‘pasaban’ al siguiente hermano, ya se habían deformado. Ahora, el problema es el tipo de calzado. Los zapatos planos, las bailarinas y los flip-flops están de moda, pero no proporcionan a los pies amortiguación o apoyo. "
Hasta los 18 años, el pie está todavía en desarrollo, y hasta esta edad, es más cartílago que hueso, por lo que es más vulnerable a los impactos fuertes. El exceso de peso empeora el problema: un estudio descubrió que los niños obesos tienen pies más largos y anchos de lo normal.
¿Es importante? "Como resultado de que los zapatos no amortiguan lo suficiente, las piernas y los pies absorben todo el impacto de los choques, cuando los pies caen al suelo, poniendo presión sobre las articulaciones, que soportan el peso, como las rodillas, las caderas y la espalda. Con el tiempo esto puede aumentar el riesgo de la osteoartritis más temprana, y conducir a tensiones musculares dolorosas.

ESTADO FÍSICO/FUERZA Antes: Chico, 40 abdominales en 30 segundos, Chica, 26 Ahora: Chico, 20, Chica, 18

El nivel de la aptitud física de los niños ha disminuido en un 4.3 por ciento de una década en todo el mundo. El ‘estado físico’ se mide mediante el test de señal acústica, para determinar con qué rapidez los niños pueden correr entre dos puntos en una cantidad cada vez menor de tiempo. Sin embargo, los estudios afirman que la tasa de disminución física es el doble en Europa que en el resto del mundo.
¿De quién es la culpa? Los expertos creen que, además de que pasamos mucho más tiempo delante de una pantalla, también debemos tener en cuenta que la propiedad de automóviles se ha duplicado desde los años setenta. Mientras tanto, la fuerza de los niños, que habían ido mejorando desde los años 40 también está disminuyendo.
Hoy en día, los niños de diez años pueden hacer menos abdominales que hace una década. En 1998, el promedio fue de 26 en 30 segundos. En el 2008, sólo 19.
Los niños de hoy también son menos capaces de sujetarse de las barras del gimnasio de la escuela. Sus brazos son más débiles, y su capacidad para agarrar objetos con fuerza ha disminuido, según un estudio de más de 300 niños de la escuela primaria de Essex.
"Esto se debe a los cambios en los patrones de actividad en los niños de diez años, como tomar parte en menos actividades físicas, como escalada con cuerda y trepar a los árboles, y dedicar más tiempo a actividades sedentarias, como los video juegos y ver la tele. Estas actividades aumentan la fuerza, permitiendo que los niños puedan levantar y mantener su propio peso corporal”.
Durante este período de tiempo, la fuerza en los brazos de los niños se redujo en un 26 por ciento, mientras que su fuerza de agarre se redujo en un 7 por ciento. Y como descubrió el Dr. Sandercock, el IMC de los niños de diez años permanece igual, es decir, es probable que los cuerpos de los niños contengan menos músculo y más grasa.
¿Es importante? La falta de condición física es "preocupante, porque en términos de salud de los niños, la capacidad cardiorrespiratoria puede ser más importante que el IMC. Indica el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, y otras mortales, como el cáncer."
La inactividad y la falta de ejercicio también pueden perjudicar la salud de los huesos. Cuando tienen 25 años, las jóvenes deben tener acumulada suficiente masa ósea para toda su vida (a los 30, para los chicos), dice el Dr. Sandercock.
"Si no pones tensión en tus huesos gracias al ejercicio, se dispara el riesgo de padecer osteoporosis, así como fracturas de cadera en el futuro. SI tienes un tono muscular pobre en tu estómago, sufrirás dolor en la parte baja de tu espalda; y la falta de fuerza en las piernas, va a crear problemas para subir escaleras cuando seas mayor. Es vital desarrollar la fuerza cuando se es joven, para poder sobrevivir cuando seas mayor. "

ESPERANZA DE VIDA Antes: 71 años Ahora: 80.

"La buena noticia es que se cree que va a aumentar la esperanza de vida, tres meses por cada año, '. Pero, ¿vivir más tiempo significa estar enfermo más tiempo? "Es algo que todos nos preguntamos," dice el profesor Harris.

Los que hoy tienen 65 años están más sanos que sus padres a la misma edad, o alguien que viviese hace 100 años. Pero, ¿qué pasará con las generaciones más jóvenes, más obesas y menos activas? Se ha demostrado que la obesidad infantil reduce la esperanza de vida. La investigación publicada en el ‘New England Journal of Medicine’ descubrió que la obesidad reducirá la esperanza media de vida entre dos y cinco años en las próximas décadas.

¿Es seguro comer verduras? El E.coli es sólo una de las amenazas que se esconden en las ensaladas del supermercado.

2011-06-05T02:34:00.000-07:00

En Europa, 18 personas han muerto, y más de 1.500 han caído enfermos por el E.coli, una bacteria relacionada con los vegetales. Ahora, se teme que el virus haya traspasado las fronteras alemanas, ya que han aparecido siete personas infectadas en países como Gran Bretaña y España.

En un principio, los alemanes creyeron que los culpables eran los pepinos orgánicos exportados desde España, pero ahora, los funcionarios han admitido que no saben qué elemento de las ensaladas causó el brote.

Pero esta no es la única razón para estar alerta. En este artículo, os vamos revelar algunos ‘secretos’ de nuestras ensaladas, que ponen los pelos de punta, desde el invernadero hasta que llegan a nuestros platos.

CONTAMINACIÓN DE AGUAS RESIDUALES

Los ingredientes de una ensalada están llenos de agua, factor por el que aportan tan pocas calorías. Los pepinos contienen un 96 por ciento de agua, y las lechugas un 95, por lo que el cultivo de estas plantas requiere un suministro constante y abundante de agua.

Aquí radica el problema: si existe cualquier tipo de contaminación del agua, por bacterias letales, como E.coli, listeria, salmonella y campylobacter (todas se encuentran en el intestino de los animales de granja), no sólo se contaminará a las plantas, sino que las bacterias pueden sobrevivir en las células de los vegetales, hasta que los comemos. Ni si quiera lavar los vegetales evitará el contagio.

Pero lo más espantoso, es que la contaminación se ha podido producir desde un campo o fábrica cercanos a los cultivos. Es perfectamente legal utilizar heces de gallinas, cerdos, e incluso humanos, como fertilizante (es barato y fácil de conseguir y, por lo tanto, muy popular entre los agricultores), con la única condición de que hayan sido tratados, es decir, que estén en reposo durante un par de años.

Se supone que este proceso mata las bacterias peligrosas, o agentes patógenos. Pero si un estiércol que no haya reposado el tiempo suficiente, o desechos de animales que no han sido tratados, alcanzan de forma accidental un suministro de agua subterráneo, mediante la lluvia, todo un cultivo de verduras puede contaminarse. Y pasa a menudo

PESTICIDAS TÓXICOS

La mayor parte de los vegetales que llega a nuestros platos, son cultivados en politúneles climatizados, o invernaderos, con lo que podemos consumir nuestras verduras favoritas durante todo el año. Pero, con el aumento de la popularidad de los politúneles en los años noventa, se disparó el nivel de pesticidas en nuestras verduras.

En un campo abierto, un invierno muy frío puede matar los insectos y el moho, que podrían poner en peligro los cultivos. Pero en los politúneles, llenos de calor y humedad, las plagas abundan, por lo que los agricultores tienen que pulverizar grandes cantidades de insecticidas y fungicidas. Actualmente, una de cada cuatro lechugas está contaminada con productos químicos, que se encuentran en la estructura celular de las hojas, que no se puede lavar.

También se han visto afectados las espinacas y los pimientos rojos. Se trata de un tema muy grave, ya que algunos agricultores extranjeros todavía (de forma ilegal) utilizan productos químicos prohibidos, considerados peligrosos para la salud humana, o plaguicidas que se rocían demasiado cerca de las cosechas. Si los ingieres, podrías terminar envenenado por los pesticidas, produciendo graves daños en el sistema nervioso.

Aunque esto no pase, los que comemos ensalada de forma habitual, consumimos un cóctel de plaguicidas a lo largo de nuestra vida. No se ha investigado lo suficiente los posibles efectos de esta exposición ‘por goteo’, pero podemos asegurar que no es bueno para nosotros.

ROPA SUCIA

Hoy en día, a los supermercados les gusta que los vegetales tengan un aspecto atractivo, por lo que los lavan. Pero esto no es tan saludable como pensamos, ya que la práctica común es agregar un desinfectante, cloro, en el agua, supuestamente para mantener el agua limpia y acabar con cualquier bacteria.

Esta práctica da a las fábricas una falsa sensación de seguridad, pero mojar un pepino en cloro no mata la E.coli. De hecho, algunas investigaciones han demostrado que el virus es resistente a los productos químicos. Además, no renuevan el agua lo suficiente, lo que reduce cualquier efecto desinfectante.

Aunque el agua tratada con cloro esté bastante limpia, este producto químico reduce el valor nutritivo de los vegetales, disminuyendo los niveles de las vitaminas A, C, E y de los folatos (que fomentan el desarrollo del cerebro y de los huesos), una de las principales razones por las que comemos vegetales. Además, da a las hojas un sabor desagradable.

La mejor manera de evitar el problema es comprar vegetales sin preparar (como las lechugas enteras), y lavarlos tú mismo.

MALA HIGIENE DE FÁBRICA

¿Has pensado alguna vez quién recoge los tomates, lava los pepinos, o corta la lechuga que comes? Tanto en nuestro país como en el extranjero, lo suelen hacer trabajadores inmigrantes mal pagados.

Es un trabajo muy duro, que la mayoría de las personas evitan y, gracias a que los supermercados presionan a los productores a que reduzcan sus costes, está muy mal pagado.

Cuando las personas se ven obligadas a trabajar en politúneles y en fábricas en condiciones pésimas, es probable que se reduzcan gastos, y se ignoren prácticas importantes, como asegurar que los suministros de agua están limpios, y que los trabajadores se laven las manos antes de trabajar.

Por lo tanto, no es raro que la higiene en estos entornos caiga por debajo del estándar, y se produzcan errores.

GASES EN LOS PAQUETES DE ENSALADA

En los supermercados, nos inundan con "bolsitas empaquetadas": bolsas de lechuga picada, aireada, y "lista para comer", que compramos para ahorrar tiempo y esfuerzo.

El gas que introducen en las bolsas es lo que la industria alimentaria denomina “empaquetado de atmósfera modificada”: se extrae el oxígeno del aire de la bolsa, sustituyéndolo por dióxido de carbono puro. Sin el oxígeno, que ayuda al proceso de descomposición, los alimentos permanecen frescos durante más tiempo.

Esto ayuda mucho a los minoristas, pero, al igual que el lavado con cloro, afecta negativamente al valor nutritivo de los vegetales, especialmente a la vitamina C, aunque las industrias alimentarias lo niegan.

VEGETALES CON UNA SEMANA DE ANTIGÜEDAD

Los vegetales frescos que vemos en los supermercados no son tan recientes como podríamos pensar. Periodistas especializados descubrieron que los agricultores que abastecen los supermercados, suelen tratar con pedidos bastante impredecibles.

Por ejemplo, si hace calor durante el fin de semana, las tiendas aumentan los pedidos de vegetales. Esto significa que lechugas, pepinos y tomates tienen que ser recogidos con antelación, ser preparados y envasados, y mantenerlos a bajas temperaturas, listos para ser enviados a los supermercados en cualquier momento.

Pero, si no llegan los pedidos, las mercancías se acumulan con rapidez, y antes de que te des cuenta, los vegetales que compras en el supermercado, tienen de siete a diez días de edad. Cada día de retraso supone una reducción en el valor nutricional, y este envejecimiento puede amargar el sabor de los alimentos.

Si pruebas una lechuga recién cosechada del jardín de un amigo, notarás la diferencia en la suavidad del producto, y vas a recibir muchas más vitaminas.

No podemos cerrar este artículo sin mencionar el daño que se hace al medioambiente. ¿Sabías que, además de que pueden dañar nuestra salud, la industria de los vegetales también daña nuestro medioambiente?

Debido a nuestra creciente obsesión por tener todos los vegetales disponibles, todos los días del año (y la manía de los supermercados de no recurrir a los productores locales, incluso cuando los cultivos se encuentran en temporada), importamos grandes cantidades de productos. Estos son transportados en camiones, o peor aún, por vía aérea, lo que aumenta el 'foodprint "un alto contenido de carbono en nuestra atmósfera.

La mayoría de los pimientos y tomates que consumimos pueden venir de Holanda; y los aguacates de lugares tan distantes como Sudáfrica, EE.UU. y América del Sur. No sólo contamina el combustible, sino que mantenerlos en frío, requiere un gran consumo energético.

¿La solución? Elige vegetales de temporada y de agricultores locales, siempre que puedas.

Aumenta la Alarma por un Edulcorante de los Refrescos de Cola.

2011-05-29T04:51:00.000-07:00

Un edulcorante utilizado en la versión light de un conocido refresco de cola, va a ser examinado de manera urgente por las autoridades sanitarias de la U.E., al aumentar los indicios de que puede tener efectos nocivos sobre la salud humana

Millones de personas en todo el mundo ingerimos aspartamo, a través de más de 6.000 marcas de alimentos, bebidas y medicamentos. Sin embargo, una serie de estudios recientes ha demostrado sus efectos nocivos sobre la salud humana. Los científicos aseguran que las bebidas dietéticas que contienen aspartamo, están relacionadas con los nacimientos prematuros, y podrían ser cancerígenas.

Hasta la fecha, responsables del control sanitario, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) y la Agencia de Estándares en Alimentación del Reino Unido (FSA), han descartado cualquier vínculo del aspartamo con ningún problema de salud.

Pero, después de que varios diputados solicitaran una nueva investigación, escuchando las voces de alarma de especialistas en salud europeos, los funcionarios de la Comisión de la UE han pedido a la EFSA que lleve a cabo un examen, inicialmente previsto para 2020.

La preocupación por los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, se debe a que contienen metanol, una toxina nerviosa que puede ser metabolizada por el cuerpo, formando dos nuevas toxinas nerviosas: el ácido fórmico y el formaldehído, producto químico utilizado para conservar los cadáveres.

A principios de este año, expertos en el Comité de la Toxicidad de Gran Bretaña (COT), declararon que «la exposición al metanol a largo plazo, consumido a través de los alimentos, incluyendo el aspartamo, no es nociva para la salud". El comité también destacó que el metanol se encuentra en las frutas y hortalizas. Como resultado, la FSA dictaminó que el consumo de aspartamo “no es motivo de preocupación, especialmente en los niveles actuales de uso”.

A pesar de este veredicto, la FSA está reclutando voluntarios para una investigación sobre casos anecdóticos de mala salud, como dolores de cabeza y problemas estomacales, relacionados con el consumo de aspartamo. El organismo anunció este proyecto en 2009, aunque ha tenido dificultades para encontrar voluntarios que aseguren haber sufrido problemas.

El portavoz de la EFSA, Lucía De Luca, dijo: "El aspartamo es un saborizante entre cientos. Está autorizado, porque fue evaluado en el pasado y se consideró seguro”. "Hemos recibido una solicitud oficial para reevaluar completamente la seguridad del aspartamo”. "La reevaluación estaba prevista para el 2020, pero la Comisión nos ha pedido que la realicemos ahora, debido a los recientes estudios”.

En los últimos 12 meses, ha habido un par de estudios sobre el aspartamo y las preocupaciones expresadas por grupos de consumidores. En julio del año pasado, una investigación de la UE, realizada por científicos daneses, estudió a 60.000 mujeres embarazadas, descubriendo una correlación entre la cantidad de bebidas light consumidas, y los nacimientos prematuros.

Anteriormente, la Fundación independiente Ramazzini de Italia, publicó una investigación que afirmaba que el aspartamo había causado varios tipos de cáncer en ratas, tras haber consumido dosis parecidas a la actual ingesta diaria admisible para seres humanos.

Ambos estudios han sido evaluados por la EFSA, que ha rechazado cualquier riesgo para la salud humana.

El aspartamo es fabricado por Edulcorantes Ajinomoto de Europa, que asegura acoger con satisfacción la decisión de las autoridades de adelantar la reevaluación del aspartamo. Según uno de sus portavoces: «la EFSA reafirmó la seguridad del aspartamo en 2006, 2009 y 2010. Además, las recientes denuncias sobre la seguridad del aspartamo, realizadas en Francia por un puñado de diputados del Parlamento Europeo, ya han sido desechadas por la EFSA”. ”Esta revisión del aspartamo, llevada a cabo por los científicos más competentes, proporcionará una confirmación adicional sobre la seguridad del ingrediente”. "Al proporcionar un excelente sabor dulce, el aspartamo hace una contribución útil a una dieta saludable, controlando las calorías, y ayudando a la gente a evitar el sobrepeso y la obesidad, y todas las enfermedades asociadas”.

Enfriar el cerebro puede “salvar vidas y reducir los daños cerebrales” tras un ataque al corazón

2011-03-25T02:28:00.000-07:00

Las personas que hayan sufrido un infarto pueden ver aumentadas sus posibilidades de sobrevivir, gracias a una técnica que permite “enfriar” el cerebro, la Hipotermia Terapéutica, que ya se usa con los pacientes que han sufrido derrames cerebrales.

Un informe publicado esta semana asegura que esta técnica es segura y efectiva en las personas que han sufrido un paro cardiaco. Durante la Hipotermia Terapéutica, se enfría el cuerpo para reducir la temperatura del cerebro, con lo que se disminuye la velocidad a la que mueren las células cerebrales a las que se les ha privado de oxígeno.

De esta manera, los cirujanos consiguen horas extras vitales para ayudar a los pacientes, salvando vidas y reduciendo el daño cerebral. La persona inconsciente experimentará una reducción de su temperatura corporal de 37C a entre 32C y 34C, desde que se produce el infarto hasta las siguientes 12 a 24 horas.

El proceso se lleva a cabo gracias a una manta o colchón rellenos aire o un fluido, y en ocasiones, mediante un “gorro” especial. Además del frío, se suministran relajantes musculares a los pacientes para prevenir los escalofríos.

En cuanto ha terminado el tratamiento, se aumenta de forma gradual la temperatura del cuerpo del paciente afectado, hasta que alcanza su nivel normal.

En varios países europeos, como Reino Unido, los servicios sanitarios ya realizan esta técnica en pacientes que hayan sido reanimados tras un paro cardíaco. Pero en otros muchos países, como el nuestro, se han manifestado dudas sobre su efectividad. Sin embargo, un informe de la National Institute for Health de Reino Unido asegura que el tratamiento es seguro.

El año pasado, se publicó un estudio en el que se recomendaba esta técnica en recién nacidos que hayan sufrido privación de oxígeno al nacer. También se ha demostrado que la técnica es muy efectiva en los pacientes que han sufrido problemas cerebrovascular, como derrames.

El informe asegura que la Hipotermia Terapéutica siempre debe ser una primera opción para evitar daños cerebrales en aquellos que hayan sufrido un para cardíaco: “se ha demostrado que el enfriamiento controlado de determinados pacientes que hayan sufrido un paro cardíaco puede aumentar sus posibilidades de sobrevivir”. “La terapia también puede reducir el riesgo de sufrir daños cerebrales severos, que suelen producirse cuando se interrumpe la circulación sanguínea al cerebro”.

“Si bien el resultado de la Hipotermia Terapéutica parece prometedor, necesitamos averiguar más sobre qué pacientes pueden beneficiarse más de su uso, por lo que recomendamos que continúe la investigación”.

Los expertos en cardiología también creen que esta terapia aumentará las posibilidades de sobrevivir una parada cardíaca. Aunque se ha matizado que sólo se puede llevar a cabo en hospitales, vigilando de manera intensiva el periodo de hipotermia.

Convierte A Tu Hijo En Un Genio… Apagando La Televisión.

2011-03-01T09:38:00.000-08:00

Cuando oí hace años que Madonna no deja a sus hijos ver la tele, pensé “vaya hipócrita pretenciosa”. Siempre pensé que ver la televisión cuando eres un niño, sirve para mejorar tu educación. ¿Quién puede olvidar series como “Era se una vez el Hombre”?

Para muchos,nuestro conocimiento de Enrique VIII o de los Reyes Católicos, proviene o ha
sido modificado por documentales y películas que hemos visto… Por lo que,
cuando mi hija Inés llegó a este mundo hace 8 años, estuvimos encantados de que descubriese el maravilloso mundo de 12 horas de tele infantil diarias.

Recordando las larguísimas jornadas de informativos, y los escasos momentos de dibujos
animados que teníamos en la infancia, estábamos encantados de que nuestra hija
pudiese disfrutar de una oferta tan amplia.Además de todo
esto, Inés puede disfrutar el “milagro” del DVD, lo que permite que puedas ver
todas las películas de Disney durante un fin de semana en casa, en vez de
esperar durante años a que reestrenen “101 Dálmatas” durante unas vacaciones escolares. Al trabajar los dos, pensamos que Inés necesitaría la tele para hacerle compañía.Los
Teletubbies eran sus hermanos virtuales. Y necesitábamos que viese la tele para
tener momentos de descanso. Inés nunca ha dormido toda una noche de un tirón y,
desde que tenía un año, después de despertarse varias veces, se levanta a las 5 de la mañana con las baterías llenas. Pero parece que no estábamos solos. Los estudios demuestran que los niños de nuestro país pasan delante de una televisión o de un ordenador 4 horas y media al día, de
las que pasan casi 3 horas viendo la tele.

Este estudio demuestra que las televisiones, cada vez más, son utilizadas como niñeras electrónicas. Debo confesar que me llevaba el edredón al salón,ponía un DVD, y escamoteaba cabezadas de 30 segundos, mientras ella estaba absorta con sus películas favoritas.

Cualquier cabezada era mejor que no dormir, y si ella veía programas diseñados por las televisiones nacionales para educar a nuestros hijos, todos saldríamos beneficiados. No podíamos estar más equivocados.

No fue hasta hace dos años, cuando leí que el gobierno australiano recomendaba que los niños menores de dos años no viesen la tele; y de dos a cinco años, una hora diaria como máximo. Para entonces, Inés ya estaba en el colegio.

Si bien las noticias de Australia, me aterraban, no me di cuenta de la relación entre la ausencia de éxito escolar de Inés, y la enorme cantidad de horas de televisión a las que había sido expuesta desde niña.

Durante sus tres primeros años escolares,pensamos que sus malas notas se podían explicar por ser la segunda niña más joven de su clase, agravado por un desafortunado segundo curso, en el que tuvo 5 profesores diferentes en la misma asignatura.

Volvimos a tener esperanzas en su tercer curso, cuando Inés tenía un profesor especialmente brillante, al que ella adoraba. Pero cuando sus notas llegaron al final del curso, los resultados seguían siendo terribles.

Inés estaba muy por detrás en el nivel de lectura de su clase, su gramática era terrible, y casi nunca terminaba sus deberes. Estábamos destrozados y desconcertados.Ya sé que todos los padres pensamos que nuestros hijos son maravillosos, pero estoy seguro de que Inés no es tonta. Tiene una
gran capacidad de observación, es divertida, y tiene mucho vocabulario para su edad.

El granproblema, como nos dimos cuenta, era que no podía concentrarse en nada. Cuando mi hermana le dio un kit de punto de cruz para las vacaciones de verano, Inés perdió todo su entusiasmo en apenas dos minutos. En ese momento se nos encendió la bombilla.

Inés tiene un problema de déficit de atención. Una vez que nos dimos cuenta de cuál era el problema, muchas cosas cobraron sentido. Todas las veces que había traído amigas a casa, y habían empezado un proyecto de manualidades, que acabaron con entusiasmo, pero Inés lo había dejado a los pocos minutos, para hacer volteretas, tocar el piano en intervalos de tres minutos, o correr por la casa. También explicaba por qué, para tristeza de su madre escritora, nunca había terminado un libro. Busqué en Internet,y encontré toda la información.

Todas las pruebas sobre los efectos del exceso de televisión en el desarrollo de los niños. Un estudio del 2004 realizado por la Academia Americana de Pediatría lo describía de forma clara: “la exposición temprana a la televisión está asociada con problemas de atención cuando se alcanzan los 7 años de edad”. Ahí estaba, en la pantalla de mi ordenador, escrito por las más altas autoridades: ver demasiada televisión cuando era pequeña había frito el cerebro de mi niña.

En ese momento de desesperación, alguien me prestó el maravilloso libro “El cerebro que se
transforma a sí mismo”, por el doctor canadiense Norman Doidge.En él, se explora el concepto de la “neuroplasticidad”, que sugiere que el cerebro puede cambiar de forma constante. El doctor Doidge me dio esperanzas de que podría “desfreir” el cerebro de Inés, con sólo frenar el consumo de televisión. Pero, ¿cómo hacerlo sin que parezca un castigo?

Después de preguntar a otros padres, me sorprendió saber cuántos de ellos ya tenían restricciones sobre la televisión. Una familia había eliminado la televisión por completo. Habían acordado ver alguna película de vez en cuando, pero nada más. Por cierto, este es el sistema que sigue Madonna.

Para otras familias, sólo se podía ver la tele después de las 6 de la tarde, o sólo se podía ver la tele una hora al día, ya fuera televisión, Internet, o videojuegos. Empecé a disminuir las horas de televisión durante las vacaciones de navidad. Cuatro semanas después, conseguimos que sólo viese la tele una hora al día, además del DVD ocasional que veíamos en familia. Lo hablé con Inés, y me sorprendieron las ganas que tenía de intentarlo, a pesar de que me costó esfuerzo y sacrificio por mi parte. Tuve que buscar tiempo para jugar con ella, cuando normalmente me hubiese ido a mi cuarto a sumergirme en Twitter o Facebook, mientras ella buscaba algún programa de televisión. Lo mejor de todo,yo también me lo paso bien.

Cocinamos juntos, jugamos a juegos de mesa, hacemos puzles, y no hemos enganchado a los juegos de cartas infantiles. De hecho,me recuerda a mi infancia, cuando tuvimos que sufrir varios apagones por culpa de una red eléctrica defectuosa, toda la familia nos reuníamos a jugar a las cartas, a la luz de una linterna. Un recuerdo especialmente feliz para mí. Por cierto, Inés lee libro, por su cuenta, y hasta el final.Y finalmente, las noticias que esperábamos. Tan sólo un par de semanas tras las vacaciones de navidad, cuando hablé con uno de sus profesores y me dijo “no sé qué has hecho
con Inés, pero ha cambiado totalmente. Hoy ha sido fantástica durante la clase, no se ha distraído ni un momento”. La historia se repitió con todos los profesores, hasta que su tutora fue a buscarme a la puerta del colegio: “¡Inés es una niña nueva! Va también con los estudios que voy a ponerla en una clase más avanzada. No sé lo que has hecho, pero funciona”

Y pensar que
todo el esfuerzo que tuve que hacer fue darle a un botón… para apagar la televisión.

En el blog de Santi Santamaría

2011-02-18T03:37:00.000-08:00

Cuando esta semana supimos la muerte de Santi, el equipo de Substratum se sintió un poco huérfano. Santi era especial para nosotros, no sólo por su coherencia y honradez con los alimentos, por su trabajo incansable, también por el ánimo que transmitía a todos los que comenzábamos en esta labor de concienciación sobre los valores naturales en la cocina.

Santi supo de nosotros, nos apoyó y nos animó a que siguiéramos adelante. Para Substratum fue y es un honor que nuestra web apareciera como interesante entre los links recomendados en su blog. Gracias por tu generosidad. Gracias por ser "la sal de la tierra"

Cómo Saber Que la Primavera Ha Llegado Pronto

2011-01-24T02:32:00.000-08:00

Dice un proverbio chino que las plantas pueden reconocer la llegada de la primavera mucho antes que nosotros, una afirmación que ha sido apoyada por la ciencia. De hecho, los investigadores han descubierto que el comportamiento de las plantas y de los animales que se alimentan de ellas puede
demostrar que la primavera llega cada vez más pronto, por lo que parece que este avance se está acelerando.

Según el doctor Stephen Thackeray, del Centro de Ecología e Hidrología de Lancaster: “Hemos calculado la fecha de llegada de la primavera observando el comportamiento de más de 700 especies de animales y plantas, incluyendo formas de vida como el plancton de los lagos, y hemos descubierto que, de media, la primavera ha llegado 11 días antes a mediados de la década pasada, que en la década de los 70. Y la velocidad de cambio sigue aumentando”.

Algunas de las primeras señales de la llegada de la primavera es la aparición de las flores amarillas de las celidonias menores en los bosques. De forma similar, brotan las hojas de los robles, las gaviotas de cabeza negra adquieren un color chocolate, y los grajos empiezan a reconstruir sus nidos.

Thackeray añade que la velocidad de la llegada de la primavera ha sido monitorizada durante muchos años gracias a la aparición de las plantas, las flores y el plancton. “Cada año se despliega una secuencia de eventos naturales: la vida de las plantas se vuelve más activa, así como los herbívoros que se alimentan de esas plantas y, por último, los carnívoros que se alimentan de los herbívoros”.

El punto crucial es que la aparición de las plantas, los herbívoros y los carnívoros estén entrelazados. Sin embargo, estos están respondiendo a la pronta llegada de la primavera de maneras distintas, y a
ritmos distintos, por lo que existe un claro peligro para las aves, que se alimentan de determinados insectos, puedan nacer demasiado tarde para conseguir su alimento. Caso parecido es el de ciertos peces jóvenes, que necesitan alimentarse de pulgas de agua, estén incubando demasiado tarde, y se mueran por inanición. “Los horarios que controlan como se desenvuelve la primavera están cambiando, y necesitamos descubrir urgentemente cómo está afectando a la fauna”, afirma Thackeray.

Este es un proyecto en el que el público puede ayudar. En una de las páginas web donde los internautas pueden registrar sus observaciones, se escribió que una celidonia menor, que suelen florecer en marzo, fue vista en flor la semana pasada.

Últimas noticias sobre el Universo

2010-11-27T03:00:00.001-08:00

Existió otro antes del que conocemos y es plano: recientes investigaciones de prestigiosos científicos trastocan lo que creíamos saber sobre el Cosmos

NASA

Imagen del espacio profundo tomada por el telescopio Hubble

Dos investigaciones diferentes que han visto la luz durante los últimos días podrían llegar a cambiar mucho de lo que sabemos, o creemos saber, sobre el universo en que vivimos. El primero, firmado por el británico Roger Penrose, uno de los físicos más brillantes de nuestro tiempo, cuestiona la idea generalizada de que no puede haber un "antes" del Big Bang, ya que los mismos espacio y tiempo se crearon, igual que la materia, durante aquella gran explosión primigenia. Penrose, de hecho, asegura haber encontrado indicios de otro universo anterior al actual. Lo que convertiría al nuestro en una simple etapa (que Penrose llama "eón") de un universo que se crea y se destruye cíclicamente, resurgiendo cada vez de sus propias cenizas con un nuevo Big Bang.

El segundo estudio, publicado en Nature y realizado por Christian Marinoni y Adeline Buzzi, dos físicos de la Universidad de Provence, en Francia, vuelve a poner sobre el tapete la teoría del universo plano, y encuentra en una vieja idea de Albert Einstein, desechada por el físico alemán al considerarla errónea, una posible "llave" para comprender la energía oscura, la misteriosa fuerza antigravitatoria que parece ser la responsable de que la expansión del universo se esté acelerando. Si ambas teorías se demuestran correctas, podrían desencadenar una nueva revolución en Cosmología, y dar un vuelco a nuestra comprensión del mundo que nos rodea.

Según la teoría dominante en la actualidad, el universo en que vivimos se originó hace 13.700 millones de años a partir de un único punto de densidad infinita, del que surgió, en forma de Big Bang, la realidad que conocemos. Durante sus primeros instantes de existencia, el universo era una ardiente sopa de partículas libres (no asociadas en átomos), a miles de millones de grados de temperatura (unas condiciones, por cierto, que acaban de ser reproducidas con éxito en el LHC, el gran acelerador de partículas de 27 km de diámetro que hay en la frontera franco suiza) y en rápida expansión. Al ir el universo expandiéndose, y por lo tanto enfriándose, las partículas pudieron dar lugar a los primeros átomos simples (hidrógeno), que mucho tiempo después la gravedad se encargaría de unir para formar las primeras estrellas y galaxias.

Nuestro destino final

¿Cómo empezó todo? ¿Y cómo evolucionó? Nunca la Ciencia se ha acercado más a las respuestas que ahora. Sin embargo, quedan numerosas cuestiones pendientes, y los investigadores exploran con cuidado cualquier posibilidad, por disparatada que parezca, que pueda aportar una pieza más al rompecabezas. Una de las cuestiones más acuciantes es la de averiguar por qué el ritmo de expansión original no solo no se ha ralentizado desde el Big Bang, sino que se sigue acelerando.

Desde hace décadas se ha venido debatiendo sobre cuál será el destino final del universo. Para llegar a la conclusión de que eso es algo que depende, en gran medida, de la cantidad de masa que contenga. Si la masa total del universo es suficiente para que la fuerza de la gravedad (que es mayor cuanta más masa hay) venza a la fuerza original de expansión, entonces el universo terminará por detenerse, e incluso empezará un proceso de contracción que podría llevarle al colapso (en un evento contrario al Big Bang que los cosmólogos llaman Big Crunch). Pero si la masa total no es suficiente, entonces nada podrá detener la expansión, y el universo se hará cada vez más grande, con su materia cada vez más dispersa, para terminar siendo un enorme y negro vacío cuando se apague hasta la última de las estrellas.

En su afán por medir la masa total del universo, sin embargo, la Ciencia se ha encontrado con varias sorpresas. La primera es que la materia ordinaria, la que brilla y forma las galaxias, las estrellas y los planetas, apenas constituye un 4% del total de la masa del universo, absolutamente insuficiente para frenar la expansión. Otro 22% corresponde a "otro tipo" de materia, una que no puede ser detectada directamente por nuestros instrumentos porque no emite luz ni ninguna otra clase de radiación. Se la conoce como "materia oscura" precisamente por eso. Sabemos que está ahí (por los efectos gravitatorios que produce en la materia ordinaria), pero nadie ha podido verla jamás.

¿Y el restante 76% ? Los científicos, incapaces de dar una respuesta, acuden al término "energía oscura", una misteriosa fuerza que, actuando en el sentido opuesto de la gravedad, sería la responsable de que el ritmo de expansión universal se siga acelerando.

Rebote de otro universo

Y es aquí precisamente donde encajan las dos investigaciones hechas públicas esta misma semana. Penrose, por su parte, analizando los datos del satélite WMAP (que mide la radiación de microondas que permea el universo entero, los rescoldos del calor del Big Bang), ha encontrado una serie de patrones de distribución (en forma de círculos concéntricos) que podrían explicarse como "atisbos" de otros universos acaecidos antes del Big Bang. Lo cual supondría que el universo que conocemos no es más que una etapa, o rebote, de un universo mucho más viejo que crece y se contrae cíclicamente, surgiendo una y otra vez de múltiples Big Bang. Nosotros estaríamos en medio de una de esas etapas o "eones". Pero en un futuro lejano, el universo volverá, de alguna manera, a tener las condiciones que hicieron posible el Big Bang. Según el físico británico, en esos momentos la geometría del universo será "muy suave" y lineal.

Algo que es tremendamente consistente con el segundo de los estudios publicados esta semana. En efecto, Marinoni y Buzzi han conseguido demostrar, midiendo la distorsión de la luz que nos llega de 500 parejas de galaxias lejanas, que vivimos en un universo plano, y no en uno curvo o incluso esférico, como muchos pensaban. Si ambos están en lo cierto, podríamos estar a punto de desvelar algunas de las cuestiones fundamentales que la Humanidad viene planteándose desde que el rimer hombre alzó la vista hacia el cielo nocturno y se preguntó por lo que estaba viendo.

¿Esférico, curvo o plano?

¿Cuál es exactamente la geometría del universo? ¿Vivimos dentro de una especie de esfera de múltiples dimensiones o se trata más bien de un tejido espaciotemporal que se curva suavemente y sin llegar nunca a cerrarse sobre sí mismo? ¿O puede que incluso no se curve en absoluto y que en realidad habitemos en un universo plano? La cuestión, uno de los mayores interrogantes de la Cosmología, tiene para nosotros implicaciones muy concretas y que van mucho más allá de ser simples cuestiones teóricas. De hecho, la geometría del universo influye de forma decisiva en los objetos que observamos.

En un espacio curvo o esférico, la luz que nos llega de galaxias o estrellas lejanas se deforma durante su largo viaje, de manera que la imagen que vemos no se corresponde con la realidad, sino que está distorsionada. Sería, en cierta medida, igual que mirarnos sobre la superficie de una bola metálica y ver nuestro rostro completamente deformado. En un espacio plano, sin embargo, esa distorsión no existiría y nos permitiría ver los objetos celestes tal y como son.

Por eso, Marinoni y Buzzi decidieron buscar pruebas de esas distorsiones observando 500 parejas de galaxias distantes en órbita la una alrededor de la otra. Usando las magnitudes de las distorsiones observadas, Marinoni y Buzzi fueron trazando la forma que tiene el tejido espacio temporal. Una forma que, según han podido determinar, refuerza la posibilidad de que vivamos en un universo plano.

Las Palabras Te Pueden Salvar la Vida

2010-11-17T10:01:00.000-08:00

¿Pueden las palabras alterar nuestros pensamientos, forma
de ser e, incluso, salud? ¿Por qué casi todos nos hemos dicho en alguna ocasión que
somos inútiles, aburridos o que estamos gordos? A continuación vamos a
presentar varios casos que demuestran cómo nuestra forma de pensar afecta
profundamente nuestras vidas.

Lydia es el caso de una triunfadora a los ojos de todo el mundo: un matrimonio perfecto, dos hijos
estupendos y un trabajo exitoso. Pero ella cree que su vida no tenía el
desarrollo que se merece: quería más de su matrimonio y de su carrera. “Es
totalmente inútil, no tengo ninguna posibilidad” es una de las expresiones que no
para de repetir. No quería pedir una promoción porque “era inútil” y no lo iba
a conseguir. También denominaba “inútil” el garaje al que llevó su coche cuando
su coche se averió, y la “inutilidad” de pedir a su marido que la ayudase en
casa. Lydia ni siquiera se daba cuenta de que repite la palabra “inútil”
constantemente, pero cualquier psicólogo no necesitaría más información para
diagnosticarla.

Vivimos en una era en la que todos estamos preocupados, o
incluso ligeramente obsesionados, con todos lo que entra en nuestra cuerpo, en
forma de comida o de bebida. Todos hemos oído que “somos lo que comemos”, pero ¿no
debería preocuparnos de igual forma lo que sale por nuestra boca?

Lo mantras negativos funcionan de manera que, si te
repites constantemente algo malo sobre ti mismo, acabarás creyéndolo.

También ví un caso parecido en Catalina, que sufría depresión.
Con treinta años, inteligente y brillante, ella aseguraba que quería
recuperarse, pero que le era imposible. Pero cuando empezaba a hablar sobre sí
misma, era evidente que se veía a sí misma como “una pérdida de espacio” y, en
sus propias palabras, “una mierda”. Esto era lo primero que pensaba cuando se
veía en el espejo por las mañanas, y ya no le abandonaba en todo el
día. Otras variantes de este pensamiento se manifestaban cuando le decía los
demás “mis ideas son estúpidas” y “cocino fatal”. Era evidente que tras “la auto
mutilación” mental a la que se smetía de forma continúa, no tuviese confianza
suficiente para recuperarse.

Pero estos dos casos no son, ni de lejos, únicos en el
mundo. En los últimos años he sido testigo de cómo este tipo de casos sigue
multiplicándose, y he llegado a una conclusión: las palabras que decimos
identifican lo que pensamos de nosotros mismos, nuestros miedos más profundos,
nuestras experiencias más angustiosas e, incluso los síntomas físicos.

Las mujeres tienen una media de 36 pensamientos negativos
sobre su apariencia, cada día. Creo que nuestra sociedad actual está sufriendo
una epidemia de “pensamientos auto agresores”. Mucha gente se pasa la vida
diciéndose a sí mismos que son estúpidos, gordos, inútiles o aburridos.

Esta gente se repite durante todo el día que son “demasiado viejos, ni suficientemente buenos o inteligentes”. Siempre tienen en la cabeza frases como “no se puede tener todo”, “si no sufres no logras nada” e incluso “no esperemos demasiado”. Incluso en sus momentos de éxito, muchos
sonríen, pero piensan por dentro “esta es la cima antes de la bajada”. Todas
estas expresiones son como icebergs, siendo nuestras palabras la punta de lo
que tenemos en nuestra mente.

Con estos mantras negativos dentro, nos hipnotizamos a
nosotros mismos, creyendo que somos lo peor. Y todo esto se perpetúa gracias a
nuestra cultura: en nuestra sociedad, tenemos la tendencia de no tener grandes
expectativas, un problema agravado por la recesión, y por el hecho de que no debemos tener grandes proyectos, ya que nos esperan “unos años difíciles”.

Pero lo que empeora todo, es que nuestra sociedad no
recompensa la positividad. Piensa en cómo reaccionan los demás si dices “soy
brillante en la cocina” o ”soy tan bueno en mi trabajo que voy a conseguir una
promoción”. Todos pensarían que eres arrogante.

Los pensamientos negativos se suelen originar en la
infancia, por experiencias negativas que hemos olvidado. Aunque para muchos
estas experiencias señalan problemas no resueltos, otros pensamos que sólo son
un hábito, y que pueden ser cambiados con un poco de disciplina.

En cuanto alguien se da cuenta de lo que dice, y lo que
esto significa, empieza a tomar cartas en el asunto. Y es muy importante de que
nos demos cuenta de nuestras expresiones y de su significado, ya que los
pensamientos y las palabras pueden dañar nuestra salud más que ninguna
hamburguesa llena de grasas saturadas, y mucho más curativos que cualquier
“superalimento”.

Los pensamientos y las palabras tienen la capacidad de
mantenerte en el buen camino, o de deprimirte. De esta manera, los problemas de
peso y las expresiones auto-despreciativas están íntimamente unidos. Hablar mal
de ti mismo te llevara a refugiarte en la comida, y a ganar más peso, e incluso
puedes acabar encontrándote muy mal.

Por lo tanto, debes reflejaren tus palabras como eres
realmente, siendo positivo acerca de tu apariencia y cualidades. Si tienes
pensamientos negativos y estresantes, te sentirás tenso, y liberarás hormonas
dañinas, como el cortisol, que pueden producir un aumento de tu presión sanguínea.

Pero si tienes pensamientos felices, y podrás cambiar
rápidamente tu estado físico. Los pensamientos positivos liberan seratonina,
endorfinas y otras hormonas que alivian los efectos del estrés. Aun mejor, si seguir una dieta orgánica puede
ser caro y llevarte mucho tiempo, no cuesta nada “limpiar” tus palabras, y los
beneficios son inmediatos.

Este proceso de depuración puede ayudarte si sufres
depresión, ansiedad y estrés post traumático, así como para aliviar los nervios
y la inseguridad antes de una entrevista.

No tienes por qué ver a un terapeuta. Todos nos podemos
beneficiar, y aumentar su felicidad, estudiando lo que decimos, analizando
nuestros pensamientos y considerando las palabras que elegimos de forma
automática para describirnos.

La clave es conseguir que nuestras palabras reflejen
nuestras aspiraciones, no preocupaciones por cosas que han pasado o que pueden
pasar. Puedes mejorar tu vida tu solo.

Cuando te des cuenta de que estás diciendo algo sobre ti
mismo que sea negativo, detente un momento y cambia las palabras por otras que
sean constructivas. Piensa en este proceso como si fuese una dieta, ya que
estás eliminando y evitando ciertos elementos (palabras, pensamientos y
creencias que te perjudican y limitan), y sustituyéndolos por pensamientos y
comportamientos positivos y saludables.

¿Sueles pedir perdón por tu incapacidad? ¿Si
alguien te ofrece la posibilidad de hacer algo, tu primer instinto es pensar
que no serás capaz de llevarlo a a cabo? ¿Piensas que siempre eres
impuntual, o que no sabes leer mapas?

Cuando llamas por teléfono, ¿empiezas la conversación con
“sólo te llamaba…”, devaluando la importancia de tu llamada? Todos estos, son
indicadores del diálogo negativo que tienes contigo mismo.

También debes evitar los apodos denigrantes o que te
limiten, que te hayas impuesto a ti mismo. Por sorprendente que parezca, mucha
gente se refieren a si mismos con palabras como “perdedor”, “gordo” o
“monstruo”. Los apodos pueden ser dañinos, y pueden hacer que te quedes en
el mismo punto toda la vida.

En el caso de que siempre te estés disculpando a ti mismo,
o que siempre que alguien te ofrezca algo, respondas “no puedo”, puede que
estés reaccionando a los comentarios de los demás como si fueran reprimendas o
algo que te atemoriza. Debes cambiar esta actitud, dándole la vuelta a
positivo. En lugar de pensar “soy tonto”, “nunca podré hacerlo” o “tengo miedo”,
debes pensar “estoy bien”, “puedo hacerlo” y “estoy bien”.

Si sueles criticarte a ti mismo con estos pensamientos “sabía
que fracasaría” o “eres inútil”, detente por un momento y date cuenta del daño
que te estás haciendo, además de limitar tu potencial.

Reemplaza estos comentarios “destructivos” con otros que
te ayuden, y que representen lo que te gustaría ver en ti, como “al menos, lo
he intentado”, “estoy orgulloso de mi esfuerzo” o “puedo hacerlo”.

Un primer paso en tu “terapia” es analizar tus palabras y
tus pensamientos sobre ti mismo, y reemplazarlos por adjetivos positivos. A medida que lo hagas, notarás cómo
te sientes mucho más feliz. Tras unos pocos días, reemplaza “está bien” por “es
fantástico”. Al evolucionar con las palabras, no sólo cambian tus pensamientos,
sino la manera en cómo se ve la vida.

En cualquier caso, se necesita persistencia para romper un
hábito, y existen otros métodos modernos, como masajes reenergizantes, respirar
de forma profunda, visualizar recuerdos felices o algunos de tus lugares favoritos.
Cuando te des cuenta de que tu mente está dominada por pensamientos negativos,
para en seco, respira y piensa en unas vacaciones especialmente felices, o en
alguna música que te guste especialmente.

Una vez relajado, puedes reemplazar los comentarios
negativos por otros positivos. Sólo cuando los pensamientos y el lenguaje
reflejan lo que queremos, en lugar de nuestras limitaciones, podremos alcanzar
nuestros sueños.

ACTIVISMO CONTRA LA POBREZA

2010-11-04T02:47:00.001-07:00

Se acusa a los fondos de cobertura de jugar con las vidas de los más pobres, a medida que los precios de los alimentos se disparan. Activistas contra la pobreza han vuelto a acusar a los especuladores financieros, debido a sus apuestas respecto a los precios de la comida, lo que ha originado el aumento de los precios de alimentos como el café y el chocolate,
y amenazando la vida de los agricultores de los países en desarrollo. El Movimiento para el Desarrollo Mundial (WDM) emitió un informe en el que se condena el creciente papel de los hedge funds (fondos de cobertura) y de los bancos sobre los mercados de materias primas en los últimos años, en los que el precio del cacao se ha duplicado, el precio de la energía se disparado y el precio del café ha fluctuado dramáticamente. Las agencias de caridad han exigido que el regulador financiero británico examine cómo se ha terminado en los Estados Unidos con la especulación, tras una serie de subidas del cacao, que alcanzó un máximo histórico en tres décadas, tras descubrirse que un fondo de cobertura londinense se había apoderado de la mayor parte de las reservas de esta materia prima en el mundo. Según los comerciantes, la firma Armajaro se ha hecho con el control de 240.100 toneladas de cacao, la cifra más grande del London Liffe en 14 años, y equivalente al 7% de la producción global. Para los comerciantes, esta especulación se ha traducido en un aumento del 150% en el precio del cacao en los últimos 18 meses, por lo que han tenido que aumentar el precio de sus productos, y disminuyendo la calidad al utilizar menos cacao. En el informe de la WDM, "la lotería de las hambrunas" se afirma que las apuestas financieras arriesgadas y secretas sobre los precios de la comida, han exacerbado el efecto de las malas cosechas de los últimos años. También, se discute que la volatilidad de los precios de la comida ha complicado la planificación de las cosechas para los agricultores, disparando los precios para los consumidores, y poniendo en riesgo la estabilidad social en los países pobres, como los disturbios que tuvieron lugar en México y Haití en 2008. "Los bancos de inversión, como Goldman Sachs, consiguen grandes beneficios al jugar con los precios de los alimentos de primera necesidad. Pero los consumidores se están quedando sin dinero, y se corre el riesgo de que la población de los países pobres pase hambre". "Nadie se beneficia de este tipo de apuestas temerarias, excepto unos pocos corredores de bolsa. Los consumidores sufren los efectos, porque aumenta la inflación, debido a lo impredecible del precio del aceite y de las materias primas, y la población de los países más pobres sufre, porque los alimentos más básicos son inalcanzables". El grupo utilizó cifras extraídas de los informes anuales de Goldman Sachs, para calcular que esta firma consiguió un beneficio superior al billón de dólares anuales gracias a la especulación con los precios de los alimentos. Sin embargo, el banco asegura que la mayoría de sus operaciones con materias primas son encargos de clientes, y que la cifra estimada por el WDM está "ridículamente exagerada". La ONG ha instado al gobierno británico a asumir el liderazgo en la Unión Europea a la hora de exigir más transparencia y controles estrictos en los mercados de productos básicos. WDM asegura que 800 personas se han comprometido a llamar a la Autoridad de Servicios Financieros de Vigilancia para quejarse sobre la influencia de los especuladores financieros en el aumento de los precios de los alimentos y los cambios de demanda, similares a los de Estados Unidos. Una nueva ley de reforma financiera fue aprobada recientemente en los Estados Unidos, que los activistas esperan que ayude a frenar este tipo de especulación, que el mes pasado originó un aumento del 20% en el precio del café, al mismo tiempo que los fondos de cobertura corrían a sus puestos, a la espera de que los precios cayesen. Los bancos, por su parte, argumentan que la mayor parte de la subida de precios de los alimentos se encuentra a la baja, debido a la disminución de la demanda, y que los derivados de los mercados financieros son un mecanismo importante que permite a los agricultores cubrir sus riesgos. Goldman Sachs desestimó el informe de WDM, acusándolo de estar "terriblemente mal informado sobre una serie de frentes". Un portavoz del banco dijo que "la investigación llevada a cabo por organismos internacionales respetados, como la OECD, demuestra claramente que las tendencias a largo plazo, como el aumento del consumo de carne por la clase media en los mercados emergentes, y el creciente uso de biocarburantes en los países desarrollados, han creado un escenario de escasez mundial de alimentos". El banco de inversión también negó que estuviera haciendo campaña contra los cambios de reglas de los mercados. "En repetidas ocasiones hemos dicho que apoyamos una reforma eficaz. Nuestro esfuerzo está diseñado para conseguir una reforma que permita a los agricultores cubrir sus riesgos, por lo que los consumidores conseguirán una mayor estabilidad en los precios. Sugerir lo contrario es completamente falso y engañoso". La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura ha elogiado recientemente a los activistas anti pobreza, al señalar que los aumentos en el mercado de la alimentación "podrían haber sido empujados por la especulación de los mercados organizados" y que la regulación de los mercados de materias primas es necesaria. Pero este informe también sostiene que cualquier intervención debe ser hecha de forma cauta, y abstenerse de imponer límites rígidos o una prohibición directa en este comercio. Se cree que una ofensiva tan dura podría golpear la liquidez de los mercados, utilizados para ofrecer cobertura financiera. En su lugar, las medidas regulatorias deberían concentrarse en elevar la confianza en el "buen funcionamiento" del mercado, como el aumento de la información disponible sobre el mercado de valores. Otra vía es la de investigar de forma más rigurosa cualquier tipo de comportamiento sospechoso por parte de los comerciantes, como ya se practica en Estados Unidos por un organismo de supervisión de comercio. Pero los activistas, como la Fundación Fairtrade, creen que tales mercados no permiten que los pequeños agricultores tengan cobertura, sino que las oscilaciones de precios les hacen daño, ya que suelen ser compradores de mercancías al por mayor, pero que no rse benefician de las subidas de precios ocasionales de los productos que cultivan para su venta. Según la Fundación Fairtrade, muchos consumidores están dispuestos a pagar un poco más si saben que los beneficios van a a los agricultores de los países en desarrollo, pero nunca comprarían el producto si el beneficiario es un especulador de la bolsa, llenando aún más sus bolsillos.

Substratum

Teoría de la felicidad

2010-11-03T03:23:00.000-07:00

SI QUIERES SER FELIZ . Dr Fuster:

Actitud ante la vida y de tener vitalidad. Siempre hay que intentar ver todo desde el punto de vista positivo y olvidarse de la pereza porque hay muchas cosas maravillosas por hacer y descubrir en este mundo.

Aceptarse como uno es y en la condición en la que uno vive.

Encontrar un talento propio y lanzarnos a desarrollarlo lo máximo posible porque eso genera mucha ilusión.

Integración, Armonía, Esfuerzo y Consistencia. “Nunca es demasiado tarde para empezar a cuidarse, y nunca demasiado pronto”. Así que empezar desde ya a llevar una vida saludable porque os llenará de energía, ya lo veréis!!!

Ayudar a los demás. No ha nada en el mundo que pueda satisfacer más. Ver sonreír a alguien por tí, es lo más gratificante del mundo.

Valentín acabó resumiendo todo en una sola palabra y es la RESPONSABILIDAD ante la vida.

Es así como se consigue ser feliz de verdad y eso depende de cada uno de nosotros.

El diminuto cerebro de una abeja puede vencer a cualquier ordenador

2010-11-01T12:07:00.000-07:00

Un estudio ha demostrado que las abejas pueden solucionar problemas matemáticos complejos que pueden mantener a cualquier ordenador ocupado durante días. Los investigadores han descubierto que estos insectos pueden resolver el dilema de encontrar la ruta más corta para encontrar un objetivo, a pesar de que su cerebro es más pequeño que una semilla de césped.

Las abejas aprenden a sobrevolar las rutas más cortas entre flores descubiertas de forma aleatoria, gracias a que son capaces de resolver un complejo acertijo matemático que, en un escenario humano, permitiría a un vendedor alcanzar todas las casas donde quiere ofrecer sus productos. Un ordenador resuelve el problema comparando la longitud de todas las rutas y eligiendo la más corta. Pero una abeja lo resuelve con sus escasos recursos.

Los expertos afirman que las abejas que buscan alimento deben que elegir sus rutas de forma diaria. A medida que visitan flores en diferentes lugares y, debido a que necesitan mucha energía para volar, eligen las rutas que menos energía requieren.

En el estudio, se utilizaron flores artificiales controladas por ordenador para estudiar el comportamiento de las abejas, intentando descubrir si los insectos seguían una ruta aleatoria, definida por el orden en el que encontraban las flores, o bien encontraban la ruta más corta.

Tras estudiar la localización de las flores, las abejas encontraron rápidamente el mejor camino para ahorrar tiempo y energía.

También los humanos tendremos beneficios de estas conclusiones, ya que podremos mejorar redes como el tráfico, la información de internet y cadenas de proveedores para negocios, de las que dependemos en nuestra vida diaria.

HISTORIA DE UNA MENTIRA

2010-10-31T10:17:00.000-07:00

Carlos Sánchez - 31/10/2010

Uno de los lugares comunes en el discurso de los gobernantes -ahora le toca el turno a Zapatero- tiene que ver con el diseño de políticas económicas de carácter redistributivo. Es decir, con la puesta en marcha de estrategias de acción políticas destinadas a acercar la cohesión social mediante la lucha contra desigualdad. Unos y otros lo repiten hasta la saciedad, y al final, de tanto manosear este argumento electoralmente eficaz, parece que efectivamente ha triunfado el discurso igualitario. Los pobres son cada vez menos pobres y los ricos, menos ricos. No hay Gobierno que no cacaree de su decidido compromiso con el gasto social.

Sin embargo, la verdad -como decía Gramsci- siempre es revolucionaria, porque lo cierto es que, desde hace algo menos de una década, algo está cambiando en la distribución de la renta. Pero no, por desgracia, en la buena dirección. Todo lo contrario. Lejos de reducirse, las desigualdades vuelven a crecer con fuerza. Y nada indica que se vayan a recuperar anteriores registros a corto o medio plazo.

Se trata, como alguien ha dicho, de un cambio silencioso que ha acabado por truncar el proceso de convergencia ocurrido en los años 80 y primeros 90. Pero, en contra de lo que se suele creer, la crisis económica no es la única culpable. El aumento de la desigualdad es fruto de las políticas económicas aplicadas en España desde comienzos de este siglo y hasta el año 2008, último año con cifras representativas. En concreto, desde el año 2001, que marca un hito en términos de cohesión social.

No se trata de un discurso ideológico o meramente teórico, los datos están ahí, pero desgraciadamente no parecen llamar mucho la atención. Al comenzar la década, el 20% más rico tenía una renta equivalente a cinco veces la que poseía el 20% más pobre, pero ahora esa relación ha aumentado hasta 5,5 veces en apenas siete años. O dicho en otros términos, el 20% más pobre posee ahora el 7,2% de la renta, cuando al despuntar el siglo controlaba el 8,2%.

El aumento de la desigualdad es un cambio silencioso que ha acabado por truncar el proceso de convergencia ocurrido en los años 80 y primeros 90. Pero la crisis económica no es la única culpable

El profesor Luis Ayala, uno de los sabios de ese país en la materia, ha dejado escrito que el ensanchamiento de la desigualdad tiene que ver con el crecimiento del empleo de bajos salarios y con las altas tasas de paro que existen entre los sustentadores principales del hogar (ver gráfico). O incluso con el hecho de que el porcentaje de familias sin ningún tipo de ingresos haya crecido de forma dramática. O con que el número de hogares con todos sus activos en paro se haya disparado. En concreto, y según la EPA del tercer trimestre, 1,3 millones de hogares tienen a todos sus activos sin trabajo. Mientras que 630.600 hogares no tienen ningún ingreso formal, lo que les obliga a vivir de la caridad o dentro de la economía sumergida. No está clara la influencia de la inflación -lo que algunos llaman el impuesto de los pobres- sobre la desigualdad.

Otro de los factores que ha influido en el aumento de las desigualdades tiene que ver con políticas fiscales que han achatado los tipos impositivos, de modo que la menor recaudación (la presión fiscal individual ha bajado en todos los países de la UE y también en España) reduce la capacidad del Estado para diseñar políticas económicas de carácter redistributivo.

Educación y cohesión social

Al menos, el factor educativo ha contribuido a estrechar las desigualdades sociales, pero sólo de manera parcial. Es cierto que el acceso a los estudios superiores de forma masiva se ha convertido en un factor de redistribución de la renta, pero, dicho esto, la evidencia empírica indica que cuando el ciclo académico acaba el acceso al mercado de trabajo está profundamente desequilibrado por ausencia de igualdad de oportunidades. Dicho en otros términos, los ricos tienen más probabilidades que los pobres de encontrar un puesto de trabajo. La desigualdad, por lo tanto, no es sólo un factor económico, también social. Y no es sólo un problema que afecta a ricos y pobres: también a las clases medias perjudicadas por un modelo que no favorece la justicia y la movilidad social.

Como diría el clásico, "todos somos iguales, pero unos más que otros". También a la hora de encontrar empleo. Y ni siquiera el Estado cumple ya en ocasiones ese papel equilibrador de antaño. El acceso a la función pública por el agotamiento de los sistemas de concurso u oposición- se ha convertido en mero amiguismo o simple corporativismo, como demuestra que al mismo tiempo que se congela la oferta pública de empleo, continúa creciendo el número de empleados públicos con promociones internas que impiden la libre concurrencia. A la cosa pública, por decirlo de una manera directa, no llegan los mejores, y eso pasa factura en términos de país. No es casualidad que los países con mayor bienestar en términos de renta -los nórdicos- sean al mismo tiempo los que más han avanzado en cohesión social y en igualdad de oportunidades

En contra de lo que algunos creen, el igualitarismo no es sinónimo de ineficiencia económica. Es verdad, sin embargo, que determinados discursos populistas y pseudo progresistas sólo conducen a igualar por abajo -todos igual de pobres- y no por arriba: todos más ricos. O conducen a lo que Stuart Mill llamaba con acierto mediocridad colectiva. Esa visión es, sin duda, una idea trasnochada que parte de una imagen maniquea de la historia y que habría que erradicar.

La libertad económica no es incompatible -todo lo contrario- con el hecho de que el Estado procure la igualdad de oportunidades. Esa es la labor fundamental de los poderes públicos. Y no las meras funciones de un sereno o de un guardia de trafico.

La tendencia a la baja del gasto social, el crecimiento más lento de las prestaciones estructurales (no sólo las coyunturales vinculadas al ciclo económico) o el distanciamiento entre rentas altas y bajas, explica, igualmente, un fenómeno que la crisis sólo ha intensificado, pero que los especialistas venían observando desde hace años.

Ayala pone un ejemplo que desmonta el discurso de los gobernantes. La cuantía de las pensiones medias respecto del producto interior bruto per cápita no ha dejado de caer desde hace al menos una década. Incluso las pensiones mínimas en relación al PIB per cápita son hoy inferiores a las que había en los primeros años 80.

Como sostenía Rawls, la desigualdad sólo es permisible si hay razones para pensar que su práctica obrará en provecho de todos, incluidos los perjudicados. Pero sólo en esas condiciones, que entrocan directamente con los utilitaristas ingleses.

No parece que estas cuestiones preocupen mucho. El debate nacional se centra en asuntos menores que sólo sirven para entretener a los políticos y a los medios de comunicación en discusiones absurdas, que al final se traducen en un país un poco más pobre. Y no sólo en el terreno económico. Lo cual, dicho sea de paso, es una evidencia.

La última frontera del Universo

2010-10-23T02:48:00.000-07:00

Un mínimo punto de luz, casi invisible, indetectable durante miles de millones de años, aparece de pronto en el fondo negro del Universo. Como un signo de puntuación escrito en el espacio, los telescopios dejan de leer para detenerse y enfocar lo más posible sus objetivos. Esa pequeña nota luminosa es el objeto más distante jamás detectado, una galaxia de complejo nombre bautizada como UDFy-38135539, cuya luz ha tardado 13.000 millones de años en llegar a la Tierra. Ningún cuerpo celeste más lejano ni más antiguo ha sido visto jamás por el ser humano.

ESO

Situación aproximada de la galaxia más lejana, en el centro del cuadrado blanco

A medida que las técnicas de detección se han ido desarrollando, los astrónomos han sido capaces de encontrar objetos cada vez más lejanos en el espacio; galaxias, estrellas o quasares que aparecieron apenas unos cientos de millones de años después de la gran explosión del Big Bang, cuando el Cosmos, mucho más pequeño y menos «concurrido», era muy diferente del que hoy conocemos, y la aparición de la Tierra ni siquiera estaba apuntada en la agenda de la creación.

La galaxia que ha batido todos los records fue detectada por primera vez por la nueva Cámara de Gran Angular 3 (WF3) del telescopio espacial Hubble en 2009. Ahora, científicos del Observatorio Europeo Austral (ESO) han confirmado en una investigación publicada en la revista Nature, su antiquísima naturaleza. No ha sido nada fácil dar con ella, ya que su luz, emitida tan sólo 600 millones de años después del Big Bang, ha llegado a la Tierra de forma extremadamente débil, en gran parte porque hasta esa época una densa nube de hidrógeno neutro cubría casi todo el Universo. Descubrirla es como encontrar una aguja en una pajar... lleno de niebla. Para ello, han utilizado la técnica de espectroscopia, la más fiable para echarle años a las galaxias.

«Estamos asistiendo, si no a la primera generación de estrellas, a una de las primeras que aparecieron en el Universo, y eso tiene un impacto cosmológico muy fuerte», explica Miguel Mas Hesse, investigador del Hesse, Es cierto. La carrera de hallazgos ha sido impresionante en los últimos diez años. La última galaxia ha desbancado en el puesto de objeto más lejano a una estrella descubierta el pasado año, cuya muerte en forma de estallido de rayos gamma, una potente explosión de energía, llegó a la Tierra tras viajar también cerca de 13.000 millones de años. A su vez, este «ejemplar de Neandertal», como fue descrita por los científicos españoles que participaron en su detección, le quitó el puesto a una lista de galaxias y quasares formados cuando el Universo tenía de 700 a 800 millones de años.

La edad oscura

Ahora, los científicos se enfrentan a un reto aún mayor, descubrir objetos de un tiempo incluso anterior, cuando el Universo entero no tenía más de 500 millones de años, estructuras que pertenecen al final de la llamada «edad oscura», la época tras la que aparecieron las primeras estrellas y de la que se aún se sabe muy poco. «Estamos seguros de que en los próximos años, con los instrumentos que ya tenemos -entre ellos destaca el Gran Telescopio de Canarias-, vamos a ser capaces de alcanzarlo», augura Mas. Pero serán dos grandes telescopios, el espacial James Webb, que se lanza en 2014, optimizado para trabajar en la longitud de onda en la que llegan las emisiones de este tipo de estrellas «arqueológicas», y el potentísimo y gigantesco E-ELT, que abrirá su gran ojo tres años más tarde en Chile, los que podrán analizar en profundidad estas maravillas . Cuando entren en funcionamiento, el Universo tendrá menos secretos.

Los objetos más antiguos tras el Big Bang:

1) 13.074 millones de años: La galaxia UDFy-38135539, descubierta en 2009, es el objeto más lejano y antiguo

2) 13.035 millones de años: El estallido de rayos gamma GRB 090423, en cuyo descubrimiento participó el CSIC

3) 12.968 millones de años: Galaxia A1689-zD1. Su edad pudo ser confirmada hace un par de años

4) 12.888 millones de años: Galaxia A2218, donde se forman estrellas masivas de manera intensa

5) 12.882 millones de años: Galaxia OIK 1. Su edad fue confirmada por espectroscopia en 2006

6) 12.797 millones de años: El quásar CFHQS J2329-031, una galaxia dominada por un agujero negro muy masivo

Bruselas prohíbe clonar animales para destinarlos a alimentación

2010-10-20T11:37:00.000-07:00

Estamos de Enhorabuena. Durante los próximos cinco años no podrá haber en los estantes de los supermercados europeos ni filetes, ni leche procedente de terneras o vacas clonadas. Tampoco productos obtenidos de cualquier otro animal concebido mediante esta técnica que permite crear ejemplares genéticamente idénticos a otro. La Comisión Europea anunció ayer que propondrá una suspensión de cinco años a la clonación de animales para producir alimentos y lo más probable es que el Consejo Europeo no ponga problemas para aprobar a esta iniciativa.

¿Vivimos en una galaxia cuadrada?

2010-10-18T02:28:00.000-07:00

Un nuevo mapa de la Vía Láctea, el más completo realizado hasta la fecha, desvela grandes sorpresas

Si estamos atrapados en el interior de una casa y jamás hemos visto toda su fachada, ¿cómo podemos saber qué aspecto tiene en realidad su exterior? Algo así ocurre con nuestra propia galaxia, la Vía Láctea, de la que aún no hemos podido contemplar su estructura completa. Creemos que se trata de una galaxia circular, con unos brazos curvados envueltos en polvo que forman una espiral. ¿Y si no fuera así? Un equipo de astrónomos brasileños sugiere que nuestra galaxia es en realidad cuadrada. No exactamente como una caja o un cubo, pero en ciertas zonas sus brazos luminosos forman un codo, un ángulo recto en vez de una curva. Curiosamente, nuestro Sistema Solar se sitúa en una de las zonas más rectas de uno de los «extremidades» exteriores.

El mapa de la Vía Láctea ha sido redibujado numerosas veces desde que en 1950 se utilizaron radiotelescopios para trazar sus brazos en espiral. Ahora, Jaques Lepine y su equipo de la Universidad de Sao Paulo han realizado un nuevo mapa de la Vía Láctea con una precisión como nunca antes se había visto. Para ello, tuvieron en cuenta el espectro producido por nubes de monosulfuro de carbono, un componente bastante común en nuestra galaxia, en vez de seguir la pista del hidrógeno ionizado, que es la que se utiliza normalmente para conocer las estructuras galácticas.

Un tercer brazo

Los científicos obtuvieron información de 870 regiones de la Vía Láctea y encontraron evidencias de zonas rectas, lo que le da al conjunto un aspecto distinto al que creíamos. La idea de una galaxia cuadrada no es tan extraña. Por ejemplo, sabemos que la Messier 101, la del Molinete, tiene zonas rectas. Sin embargo, algo así resulta una sorpresa en la Vía Láctea.

Por si fuera poco, los astrónomos también hallaron un tercer brazo adicional. En 2008, un estudio realizado a partir de observaciones del telescopio espacial Spitzer señalaron que el número de brazos de la Vía Láctea va de dos a cuatro, aunque otros estudios indican que son tres. El nuevo brazo se encuentra a 30.000 años luz del centro de la galaxia a una longitud de entre 80 y 140 grados.

El estudio aparece publicado en el archivo científico online arXiv.org.

Amar

2010-10-15T01:48:00.000-07:00

Pongamos las cosas, la vida en la perspectiva correcta, porque “Sólo amor es el que da valor a todas las cosas. "

Aprender

2010-10-14T03:08:00.000-07:00

"Si no se aprende, la sinceridad se trueca en grosería; la valentía, en desobediencia; la constancia, en caprichoso empecinamiento; la humanidad, en estupidez; la sabiduría, en confusión; la veracidad, en ruina."

Abiertos a todos, Abiertos al mundo

2010-10-13T03:01:00.000-07:00

"A veces insistimos en ver la paja en el ojo ajeno y no vemos las montañas, los campos y los olivares." P.Coelho

Queda Prohibído

2010-10-11T16:01:00.000-07:00

QUEDA PROHIBIDO !

Queda prohibido llorar sin aprender,

levantarte un día sin saber que hacer,

tener miedo a tus recuerdos.

Queda prohibido no sonreír a los problemas,

no luchar por lo que quieres,

abandonarlo todo por miedo,

no convertir en realidad tus sueños.

Queda prohibido no demostrar tu amor,

hacer que alguien pague tus deudas y el mal humor.

Queda prohibido dejar a tus amigos,

no intentar comprender lo que vivieron juntos,

llamarles solo cuando los necesitas.

Queda prohibido no ser tú ante la gente,

fingir ante las personas que no te importan,

hacerte el gracioso con tal de que te recuerden,

olvidar a toda la gente que te quiere.

Queda prohibido no hacer las cosas por ti mismo,

tener miedo a la vida y a sus compromisos,

no vivir cada día como si fuera un ultimo suspiro.

Queda prohibido echar a alguien de menos sin

alegrarte, olvidar sus ojos, su risa,

todo porque sus caminos han dejado de abrazarse,

olvidar su pasado y pagarlo con su presente.

Queda prohibido no intentar comprender a las personas,

pensar que sus vidas valen mas que la tuya,

no saber que cada uno tiene su camino y su dicha.

Queda prohibido no crear tu historia,

no tener un momento para la gente que te necesita,

no comprender que lo que la vida te da, también te lo quita.

Queda prohibido no buscar tu felicidad,

no vivir tu vida con una actitud positiva,

no pensar en que podemos ser mejores,

no sentir que sin ti este mundo no sería igual.

Vivir

2010-10-08T01:57:00.000-07:00

"El que no sabe gozar de la aventura cuando le viene, no se debe quejar si se le pasa." Cervantes

¿Es lo biodinámico el reemplazo de lo orgánico?

2010-10-07T01:23:00.000-07:00

El movimiento de la biodinámica, que defiende los alimentos cultivados y recogidos siguiendo los ciclos lunares, está empezando a tener éxito.

La biodinámica se basa en una visión holística de la naturaleza. Es por definición orgánica, pero también está relacionada con la biodiversidad y, por extraño que parezca, la astronomía. Los alimentos se cultivan, cosechan e incluso se consumen siguiendo los ciclos lunares. La biodinámica no es nueva: sus principios fueron descritos por primera vez por el filósofo austríaco Rudolf Steiner en una serie de conferencias en 1924. Los devotos de este régimen "súper orgánico" sostienen que los mejores días para la cosecha y la siembra coinciden con la luna ascendente (cuando sube la sabia de la planta), o cuando la luna se encuentra en fase descendente, ya que la vitalidad se encuentra en las raíces. Cuando la luna se encuentra en fase ascendente, la parte superior de la planta está llena de vitalidad lo que, en términos biodinámicos, es el momento perfecto para cosechar. Durante las dos semanas siguientes de ciclo lunar, se puede dejar crecer los vegetales libremente. Existen otros asuntos más complejos, como la posición de la luna respecto a los planetas y al zodíaco, que también entran en juego. Incluso los más exigentes gourmets creen que es una moda pasajera. Pero, según Sebastian Parsons, director de la Asociación de Agricultura Biodinámica, los consumidores pueden notar la diferencia de los productos biodinámicos. Los productores de estos alimentos necesitan un certificado de Deméter, un sistema aprobado por la DEFRA, mediante el que se comprometen a cultivar de forma orgánica, fomentar la biodiversidad, hacer comercio justo, adoptar un enfoque holístico y, especialmente, estar al tanto de los ciclos lunares.

Principalmente, se trata de trabajar con la naturaleza, no contra ella, y sacar el máximo partido de la tierra, produciendo el mínimo coste. Es una estrategia para salvar el planeta. Los resultados pueden encontrarse en muchos mercados de agricultores, aunque los vendedores no lo suelen mencionar a menos que les preguntes, ya que creen que los "orgánico" es el principal reclamo comercial.

Al explicar la conexión lunar, Parsons dice que la biodinámica ofrece una visión de la nutrición más amplia de lo habitual. En principio, esto se traduce en la producción de alimentos "más intensos": por ejemplo, las patatas y zanahorias tienen más sabor, pero requieren de un sistema digestivo en perfectas condiciones para ser asimilados, lo que mejora tu estado físico.

Debido a que en los últimos meses los alimentos orgánicos han recibido mala publicidad, debemos preguntarnos si existe algún imperativo para nuestra salud que nos haga elegir la biodinámica. Los expertos están de acuerdo en que no se trata de lo que obtenemos, sino de lo que carecemos. Deberíamos elegir alimentos biodinámicos para disminuir la cantidad de toxinas que ingerimos, pero resultará todavía más beneficioso a largo plazo, para la sostenibilidad del planeta. Este enfoque respecto a nuestro ritmo de vida no sólo se aplica a los alimentos, sino a la producción de vino. En Alemania y Francia, las bodegas biodinámicas llevan en funcionamiento desde hace bastante tiempo. Maria Thun es una experta en el tema, habiendo publicado calendarios biodinámicos durante más de 40 años, y en 18 idiomas. Thun ha identificado días especiales a los que clasifica en "fruta", "flor", "hoja" y "raíz", y que afectan a la manera en plantamos, cosechamos y consumimos los alimentos. Por primera vez, ha publicado un calendario para bebedores de vino, en el que se explica qué debemos beber y en qué momento del ciclo lunar. Puede sonar disparatado, pero los supermercados más exigentes han apoyado este enfoque. Algunas firmas han celebrados catas de vino para la prensa en "días frutales", óptimos para apreciar el vino, siendo los "días de la raíz" los peores. La presión atmosférica, que cambia con las fases de la luna, también puede afectar al gusto. Hace unos meses, la firma Marks and Spencer celebró una cata de vino de "días frutales y días de la raíz", en el que se demostró a los participantes el impacto que tienen los ciclos lunares en el gusto. Al final del evento, todos los críticos (excepto uno) adivinaron correctamente qué día era cuál. David Motion, propietario de una vinoteca en Londres, solía ser un escéptico respecto a la biodinámica, hasta que participó en una cata de vinos biodinámica. Ahora es un converso, y tiene a la venta una amplia gama de vino biodinámicos, marcados con un pequeño punto verde en la etiqueta. "Un 'día de la raíz' no hará que un buen vino sepa mal, pero un 'día afrutado' casi hará que el vino salte de la botella y te salude". Motion recomienda a los principiantes que prueben La Petite Ourse Cotes-du-Rhone Villages 2007, que tiene un aroma intenso, debido a la levadura silvestre, y un sabor sedoso.

Para introducir la biodinámica en tu vida, los expertos sugieren que vivamos de manera más rítmica: "antes de ir a la cama, debemos seguir un proceso, -lavarnos los dientes, ponernos el pijama, leer un libro- para que nuestro cuerpo sepa lo que viene. La renovación cutánea comienza sobre las 23:30, hora en la que ya deberíamos estar dormidos. No utilices cremas grasas, que harán todo el trabajo, en vez de tu piel, por lo que ésta empezará a envejecer y arrugarse más rápido. Por supuesto, debes intentar comer alimentos biodinámicos. Respecto a aullar a la luz de la luna, no es estrictamente necesario -Por si no lo habías imaginado, lo último es broma- .

Sentirse en Paz

2010-10-06T02:17:00.001-07:00

Calmar el espíritu y retornar a la fuente.

Eliminar toda malicia, egoísmo y deseo para limpiar el cuerpo y el espíritu.

Sentir eterna gratitud por los dones recibidos del universo, de tu familia, de la Madre Naturaleza y de tus semejantes

Luz

2010-10-05T02:17:00.000-07:00

Mantén siempre tu mente tan luminosa y clara como el vasto cielo, el gran océano y el pico más alto, vacía de todo pensamiento. Mantén siempre tu cuerpo lleno de luz y calor. Llénate a ti mismo con el poder de la sabiduría y la iluminación

El Universo

2010-10-04T05:49:00.000-07:00

Hace un año, investigadores de la NASA que estudian el espacio interestelar anunciaron el descubrimiento de una inesperada banda de emisiones de energía sorprendentemente altas en el límite entre nuestro Sistema Solar. Después de un año de observaciones, los científicos se han dado cuenta de que se han producido importantes cambios allá arriba, incluida una rara especie de «nudo» que parece haberse desatado. Estos cambios indicarían una perturbación de la energía, según publica la revista Journal of Geophysical Research. Este fenómeno puede contribuir a que los rayos cósmicos galácticos se filtren dentro de nuestro sistema planetario, algo que resultaría realmente peligroso para la vida.

Newsletter de octubre

2010-10-03T10:05:00.003-07:00

Newsletter de octubre

2010-10-03T10:05:00.001-07:00

Vivir

2010-09-28T10:34:00.000-07:00

No son necesarios edificios, dinero, poder o prestigio para vivir. El cielo está exactamente allí donde te hallas y ese es el lugar para entrenarse.

La Vida

2010-09-24T09:50:00.000-07:00

La vida es crecimiento. Si detenemos el crecimiento, técnica y espiritualmente, somos tan útiles como cadáveres. Estar en paz contigo mismo y con los demás es la celebración del enlace del cielo, la tierra y la humanidad. Es todo lo verdadero, lo bueno y lo bello.

La Paz

2010-09-23T04:53:00.001-07:00

La Paz es la medicina para un mundo enfermo. En el mundo existen el mal y el desorden porque la gente ha olvidado que todas las cosas emanan de una sola fuente. Regresa a esa fuente y deja atrás todo pensamiento autocentrado, todo deseo mezquino y toda ira. Aquellos que son poseídos por la nada poseen todo.

La conquista de la libertad

2010-09-22T12:20:00.001-07:00

Donde la mente no teme y la cabeza se mantiene en alto; donde el conocimiento es libre; donde el mundo no ha estallado en fragmentos a causa de las estrechas paredes domésticas; donde las palabras surgen desde lo profundo de la verdad; donde el esfuerzo incansable extiende sus brazos hacia la perfección; donde la corriente límpida de la razón no ha perdido su camino por las arenas resecas del desierto de la muerta rutina; donde la mente es llevada por ti allá hacia el pensamiento y la acción siempre abiertas, en ese cielo de libertad

El mundo en tus manos

2010-09-21T16:24:00.000-07:00

El Mundo está en las manos de la gente capaz de ver las transformaciones del presente, de la gente con coraje para vivir sus sueños, cada cual de acuerdo con su propio talento.

Declaración de Principios

2010-09-20T16:40:00.000-07:00

Todos los hombres son diferentes. Y deben hacer lo posible para continuar siéndolo.

Todo ser humano tiene derecho a buscar la alegría, y se entiende por alegría algo que lo deja contento, no necesariamente aquello que deja contentos a los otros.

Solamente los siguientes puntos son considerados faltas graves: no respetar el derecho del prójimo, dejarse paralizar por el miedo, sentirse culpable, creer que no merece lo bueno o lo malo que le sucede en la vida, y ser cobarde.

Todo cuanto es hecho en el presente afecta al futuro como consecuencia, y al pasado como redención.

El impossible es possible

La Felicidad

2010-09-19T15:53:00.001-07:00

La felicidad humana generalmente no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días.

VIVIR

2010-09-18T16:43:00.001-07:00

La vida es el mayor arte que existe y saber vivir es ser un gran artista. Vivir las veinticuatro horas de un día intentando superar los momentos difíciles, sabiendo disfrutar de los momentos agradables que nos presente la vida, eso es vivir; y vivir siempre merece la pena, hasta el final,

Vive intensamente

2010-09-17T18:46:00.001-07:00

· Cierra
los ojos y deja tus problemas al margen.

· Dateun paseo por las decoraciones de la ciudad.

· Disfruta
un vaso de vino.

· Piensa
en tu vida.

· Perdónate
a ti mismo por los errores del pasado.

· Cuéntale
a tus hijos una historia bonita.

· Prepara
la cena con toda tu familia.

· Perdona
a alguien que haya hecho daño en el pasado.

· Pídeledisculpas a alguien a quien hayas hecho daño en el pasado.

· Dale
a tus seres queridos el mejor regalo que puedes darles: tú mismo.

· Organiza
una fiesta en tu casa e invita a todos los que conoces.

· Llama
a tus amigos y hazles saber que son importantes para ti.

· Dale
una segunda oportunidad a los parientes con los que no hablas hace tiempo.

· Devuélvele
la sonrisa a un extraño.

· Dale
ropa de abrigo a gente que viva en la calle.

· Visita
un orfanato y dale un abrazo a los niños.

· Vuelve
a creer en Santa Claus.

· Utiliza
tu talento para cambiar el mundo

· Piensa
que el mundo es un sitio mejor en el que vivir.

· Haz
que cada momento cuente.

· …Y
vívelos.

El Universo y el Hombre

2010-09-15T04:36:00.000-07:00

Todo en el Universo viene de la misma fuente. Esta fuente, a la que llamamos vida, contiene tanto nuestro pasado, como el presente y el futuro.

A medida que el hombre avanza, puede desintegrar o armonizar la energía vital. El mal nace en el momento en que empezamos a creer que es sólo nuestro lo que en verdad pertenece a todos. Eso provoca soberbia, deseos inútiles y rabia.

Pero el que no se deja poseer por las cosas, acaba siendo dueño de todo.

El arte de la Paz

2010-09-14T03:57:00.000-07:00

El Arte de la Paz comienza en ti mismo; trabaja para conseguir que permanezca a tu lado. Todo el mundo posee un espíritu que puede perfeccionarse, un cuerpo que puede ser entrenado y un camino que recorrer. Tú estás aquí para cumplir esas tres metas, y para eso hacen falta dos cosas: conservar la tranquilidad y practicar el Arte en todo lo que hagas

Abrazarnos

2010-09-13T03:55:00.001-07:00

Puede que haya negatividad a tu alrededor pero no por ello tienes que hacerla tuya

2010-09-11T06:41:00.000-07:00

Hoy en día, la negatividad es el problema que más nos intoxica y al que tenemos que hacer frente, Empecemos cambiando el “si puedo, creo o quizás” con el yo puedo, y yo lo hare”

El crecimiento constante La vida es desarrollo

2010-09-10T04:59:00.000-07:00

Para alcanzar este objetivo, sube a las altas montañas y baja hasta los valles más profundos de tu alma. Inspira y siente que estás absorbiendo hacia tu interior todo lo que existe en los cielos y en la Tierra. Expira, y siente que el aire que sale de tu cuerpo es portador de la semilla de la fecundidad, y que va a hacer de la humanidad algo más verdadero, mejor y más hermoso.

La Verdad

2010-09-09T06:03:00.000-07:00

"No hay que tener miedo a lo desconocido, sólo a los que piensan que siempre tienen razón y lo saben todo" Michael Faraday

Vivir Verde no significa hacer lo correcto por las razones equivocadas

2010-09-07T04:36:00.000-07:00

¿Qué ventajas tiene para mí? Los activistas verdes están encontrando nuevas maneras para motivar un giro hacia aquellas acciones respetuosas con el medio ambiente.

La creencia general en el cambio climático ha sido devaluada recientemente por todo ...tipo de fenómenos: emails robados, errores en el planteamiento científico, un invierno frío, la crisis económica, fatiga respecto a los desastres, y un largo etc. Todo esto nos preocupa, pero también nos preocupa la reacción generada.Edward Langley, director de investigaciones medioambientales de Ipsos Mori dice: “va a ser difícil convencer a la gente de que hagan cambios en su comportamiento, a menos que haya algo para ellos, como medidas energéticas eficientes que les ayuden a ahorrar dinero en facturas”. ¿Puede apelar al interés propio ser la mejor respuesta para cambiar las opiniones? Hablar del interés particular siempre ha sido un factor a considerar, pero está cobrando más importancia. Quizás el debate ha pasado de avisar sobre catástrofes medioambientales a “¿en qué nos influye?”. Barack Obama prometió en su discurso de investidura enfrentarse al reto de “un planeta en peligro”, pero ahora la Casa Blanca está planteando romper la dependencia de América respecto al petróleo extranjero, creando trabajos en la economía generada por la industria de la energía limpia, y reduciendo las facturas de energía. Los activistas verdes también están tomando otros cursos de acción, buscando nuevas maneras de motivar un cambio hacia opciones más ecologistas, dejando a un lado a los osos polares que sufren hambrunas.Ver más

ACABEMOS CON LA DEPRESIÓN!!

2010-09-02T15:10:00.000-07:00

Cada paciente experimenta la depression de forma diferente, y los síntomas pueden variar signifcativamente de caso en caso

Los tratamientos disponibles no funcionan al menos, en la mitad de los enfermos crónicos

Se está discutiendo el rol de la serotonina en la depresión

Estudios recientes del cerebro, e imagines obtenidas han revelado áreas del mismo en las que se puede intervener
La Depresión no es un velo negro que cae sobre tu vida y hace que todo lo veas negativamente, tampoco es el sen-timiento de melancolía que muchos enfermos describen. En lugar de estas afirmaciones, podemos decir que este desorden mental se acerca más a la similitud de la pres-encia de un virus que amplifica las vulnerabilidades que todos padecemos: nuestra ansiedad, sentimientos de in-defensión, dudas personales, enfados o una mezcla de todo lo anterior. Estos sentimientos cambian de persona a persona, y sin embargo, el tratamiento está lejos de ser personalizado.

DATOS

2010-08-30T04:09:00.000-07:00

España tiene una superficie forestal de 27.603.796 hectáreas (54% territorio), según el estudio de la Asociación de Empresas Forestales (Asemfo). Esto incluye superficie arbolada (el 36%) y no arbolada (18%).

Las Administraciones públicas gestionan más de siete millones de hectáreas. Casi 20 millones de hectáreas de superficie forestal están en manos privadas.
Las Administraciones invirtieron en 2008 en el sector forestal 1.556 millones de euros.
Pese que entre 1996 y 2007 ardieron 1,3 millones de hectáreas de superficie forestal (incluye árboles y matorrales), en ese periodo la superficie forestal aumentó en más de tres millones de hectáreas.

Los incendios arrasaron entre el 1 de enero y el 8 de agosto pasado 20.600 hectáreas de bosque, un 78% menos que en el mismo periodo de 2009 (94.000) y un 74% por debajo de la media de la última década decenio (80.349), según Medio Ambiente.

El 54% de España es terreno forestal

2010-08-28T05:38:00.000-07:00

España tiene una superficie forestal de 27.603.796 hectáreas (54% territorio), según el estudio de la Asociación de Empresas Forestales (Asemfo). Esto incluye superficie arbolada (el 36%) y no arbolada (18%).
Las Administraciones públicas gestionan más de siete millones de hectáreas. Casi 20 millones de hectáreas de superficie forestal están en manos privadas.

Las Administraciones invirtieron en 2008 en el sector forestal 1.556 millones de euros.

Pese que entre 1996 y 2007 ardieron 1,3 millones de hectáreas de superficie forestal (incluye árboles y matorrales), en ese periodo la superficie forestal aumentó en más de tres millones de hectáreas.

Los incendios arrasaron entre el 1 de enero y el 8 de agosto pasado 20.600 hectáreas de bosque, un 78% menos que en el mismo periodo de 2009 (94.000) y un 74% por debajo de la media de la última década decenio (80.349), según Medio Ambiente.

CONSUME PRODUCTOS DE TEMPORADA

2010-08-27T04:45:00.000-07:00

Comprando productos de temporada apoyas el concepto de Sostenibilidad, ya que consumes los alimentos que se están produciendo en la tierra los productos que necesitamos sin contaminar o desertizar el campo.

Los alimentos que te presentamos son una guía, no pretende ser una lista exhaustiva. Tenemos la suerte de tener microclimas que permiten producir alimentos como plátanos sin necesidad de traerlos del otro extremo del mundo, por lo que además es beneficioso para el clima..
http://www.sustratum.es/calendaragos.html

EL MEDIOAMBIENTE ES LA BASE SOBRE LA QUE SE HA CONSTRUÍDO LA ECONOMÍA

2010-08-26T05:28:00.001-07:00

Proteger nuestro mundo natural tiene beneficios económicos sólidos: crea miles de trabajos y genera billones de euros.Nuestro enfoque a medioambiente suele ser desconcertadamente equivocado. Por un lado, somos unánimes en la valoración de la belleza de nuestros ríos, bosques, y en la diversidad de plantas, pájaros y animales. Por otro, toda nuestra apreciación no ha salvado al medioambiente de una degradación gradual durante las últimas décadas.Con demasiada frecuencia, la sociedad decide que las ganancias económicas y la protección medioambiental son incompatibles, cuando deberían ser inseparables.

EMPIEZA UN ESTILO DE VIDA VERDE

2010-08-25T06:10:00.000-07:00

Nadie quiere oír hablar de maldiciones y miserias medioambientales. Si la gente empieza un estilo de vida verde, aunque sea por razones egoístas, es un paso en la dirección correcta. Pero si empiezas a hacer lo correcto por las razones equivocadas, acabarás muy lejos de hacer lo correcto.

Podríamos poner un ejemplo claro en el siguiente escenario: imagina a alguien que hace trabajar a niňos. Podrías darle razones que le interesen para que tratase a los niňos mejor: si los alimenta con mejor comida, trabajarán más duro. Es un paso en la dirección correcta, supongo, pero retrasa lo nuestra meta, digamos acabar con el trabajo infantil. Ese gran paso está asumido por el bienestar de los demás, no por egoísmo. Los pequeňos ajustes por el bien propio que no son realmente significativos respecto al cambio climático.

Para que veas de lo que hablo, prepárate para unas cuantas cifras.

Hay mucho combustible fósil en el suelo. Hay gas natural para los próximos 50 aňos, y carbón para 150. Probablemente, no hemos usado ni la mitad de las reservas de petróleo. James Hansen, director del Instituto Nasa Goddard para Estudios Espaciales, no está sólo al concluir lo siguiente: “nosotros, la Humanidad, no podemos liberar a la atmósfera todo, o casi todo, el CO2 del combustible fósil”. Si lo hiciéramos, un gravísimo cambio climático estaría garantizado, fundiendo un nuevo planeta”. Necesitamos encontrar razones para usar mucho menos de lo que tenemos.

Usar mucho menos puede ser un prospecto distante cuando piensas en el número de personas, que se unen a nosotros en el planeta cada día. Al principio del siglo XX habíá1.5 billones de se seres humanos en el planeta. Ahora, casi llegamos a 7. Naciones Unidas cree que llegaremos a 10 billones en el 2050. Esos nuevos habitantes tendrán deseos naturales no sólo de comida, agua y refugio, sino de las condiciones necesarias para tener una buena vida. Cosas que aseguramos casi de forma exclusiva, quemando combustibles fósiles. Con el interés propio, encontrando algo que sea de nuestro provecho, ¿podremos encontrar algo que frene a 10 billones de personas de consumir todas las reservas de combustible fósil del mundo?

La buena noticia es que los seres humanos estamos empujados a la acción por todo tipo de razones, no sólo el interés propio. A veces, las razones se amontonan (necesitamos más de una y más de dos), hasta que finalmente cedemos bajo el peso suficiente. Esperamos que aquellos que responden a un cambio de opinión, vean que el interés propio, sólo puede ser parte de nuestra motivación para el activismo verde, pero no todo.

No sólo tenemos que hacer lo correcto, sino que tenemos que hacerlo por las razones correctas. Tenemos que ser verdes por todos los demás, no sólo para ahorrar dinero a fin de mes. Si no, no haremos lo suficiente.

EN SUBSTRATUM

2010-08-23T11:07:00.001-07:00

En Substratum queremos fomentar ideas que ayuden a crear una sociedad más Verde. Proveer soluciones que alcancen a todos los ámbitos de la sociedad: individuos, organizaciones, y... también a ayudar a crear ideas de negocio siempre desde una perspectiva "VERDE" A través de esta Web y utilizando todos los canales que nos permite la Red, hacemos un impacto real en la Comunidad, con nuestros proyectos y todas las actividades que vayan naciendo a través de ellos.Nuestro compromiso es ser una empresa social, ética y medioambientalmente responsable

BUSCA TU LUGAR FELIZ

2010-08-21T12:48:00.001-07:00

¿Tienes un lugar feliz? ¿Dónde está y Cómo lo usas? ¿O piensas que pensar en lugares felices es simplemente un montón de tonterías?

Uno de mis amigos de yoga nos preguntó en una cena la otra noche dónde estaba “nuestro lugar feliz. Yo sabía de qué me estaba hablando, pero el término “lugar feliz” era nuevo para el resto... de amigos
Tu lugar feliz es como el nombre sugiere, el lugar que imaginas en tu mente y donde encuentras ese oasis de paz en medio del caos de la vida diaria. Cuando todo va mal o cuando necesitas un minuto para rebajar un momento el ritmo de vida que llevas, te refugias en ese lugar de la mente, cerrando la cabeza al resto de estímulos que impiden que te relajes...Si todo ha ido bien, y en estos momentos, mientras escribo en facebook estoy en mi lugar feliz, pero el real, en medio de mis vacaciones, sentado en la playa, oliendo el yodo del mar y viendo a mis hijos haciendo surf….pienso que no podría ser más feliz. Recuerdo y “me quedo colgado” en este lugar y es a donde, en los momentos difíciles, me transporto durante el resto del año. Los momentos felices son para toda la vidaVer más

NIÑOS INTELIGENTES NECESITAN COMIDA INTELIGENTE

2010-08-13T04:26:00.000-07:00

La presión para que los niños triunfen en la escuela nunca ha sido mayor. Igual de grande es la presión que tienen los padres para asegurar que sus hijos sigan una dieta equilibrada.

La buena noticia es que los científicos creen que hay ciertos alimentos que garantizan que los niños permanezcan tan alerta y receptivos como sea posible. Y todavía mejor es saber que aquellos padres a los que no les sobra tiempo, no les resulta demasiado difícil incorporar alimentos inteligentes en la comida familiar - ya sea en la cena antes de un examen importante o como parte de un plan de alimentación familiar para todo el año

http://www.substratum.es/ai.html

COMER BIEN ES UN DERECHO

2010-08-12T03:59:00.000-07:00

Impacto en el Medioambiente

Si respetas y nutres la Tierra, ésta te alimentará a Ti.

Estudios sobre el Medioambiente indican que la producción de alimentos hecha con criterios ecológicos mejoran la composición del suelo, ayudan a conservar el agua y protejen la biodiversidad

Las personas que consumen alimentos biológicos tienen menos niveles de pesticidas en sus cuerpos. Pesticidas que todos sabemos que están asociados a diversas enfermedades

Substratum quiere trabajar para que la alimentación biológica esté al alcance de todos: Comer bien es un derecho, no un privilegio.

NOCHE DE ESTRELLAS

2010-08-11T05:00:00.000-07:00

Como cada verano, la lluvia de Perseidas o «lágrimas de San Lorenzo» llega para ofrecernos un espectáculo de meteoros cruzando el cielo. Aunque el fenómeno tiene lugar entre el 17 de julio y el 24 de agosto, será la la madrugada del 12 al 13 de agosto cuando se dé el pico máximo, con 100 meteoros a la hora. Además, en esta ocasión, la luna nueva hará que la noche sea especialmente oscura y las condiciones de visionado sean inmejorables.

FOOTPRINT

2010-08-10T04:28:00.000-07:00

No olvides que todo lo que haces deja tu marca. Calcula tu huella ecológica y descubre 10 formas de reducirla. http://www.substratum.es/footprint.html

MENS SANA IN CORPORE SANO

2010-08-09T03:38:00.000-07:00

Frase de Juvenal que sigue siendo tan cierta como cuando la escribió. En nuestra Guía de la nutrición te damos información sobre todo lo referente a los alimentos, nutrientes, calorias, minerales, etc., para que puedas llevar una dieta lo más sana posible.

http://www.substratum.es/dietasana.html

¿Cómo sé que estoy deshidratado?

2010-08-06T04:08:00.001-07:00

http://www.substratum.es/agua6.html

2010-08-05T04:42:00.000-07:00

La transformación verde de las economías del mundo y los sistemas sociales es esencial si queremos evitar un colapso.

2010-08-04T11:17:00.000-07:00

El coste real de dañar a la naturaleza, resulta al menos 10 veces mayor que el de mantener el ecosistema en su estado natural

¿Porqué nos preocupamos por la Biodiversidad?

2010-08-03T07:16:00.000-07:00

¿Por qué nos preocupamos por la naturaleza? ¿Podemos cuantificar cuáles son los beneficios?

Esto es lo que el proyecto del organismo de la ONU “La Economía de los Ecosistemas y la Biodiversidad” (TEEB) intenta averiguar, y la respuesta es importante. El mundo natural, o biodiversidad, nos provee con alimentos, materiales y energía. Comemos animales y vegetales; los insectos polinizan muchos de los alimentos que consumimos; los microbios en el suelo aportan nutrientes para que las plantas crezcan, la vegetación y la biodiversidad de la tierra reducen las inundaciones y liberan agua potable; la vegetación absorbe una parte substancial de los gases de dióxido de carbono que emitimos, que producen el calentamiento global. Pero la lista es mucho más larga. Los habitantes del campo y la ciudad dependen de igual manera de estos productos naturales y sus beneficios

Llega la Newsletter de Agosto

2010-07-29T04:44:00.000-07:00

¡Es Julio!

2010-07-06T05:01:00.001-07:00

Buen Verano!! Para vivir momentos inolvidables , divertidos, absurdos…. Dí as que vamos a pasar en compañía de familia, amigos y niños, y también días en que podemos proyectar hacia el futuro. Es un momento para reflexionar, para hacer planes y para ponerse en forma; por este motivo, esta editorial es una llamada de atención hacia el estado de nuestro espíritu, el estado de nuestra mente. Podemos cuidarnos utilizando me todos sencillos, volviéndonos a la naturaleza y recuperando el buen humor. Julio del 2010

La Newsletter de julio!!!

2010-07-05T02:41:00.001-07:00

Consume con Inteligencia

2010-06-23T01:07:00.000-07:00

Help! Control del Sobrepeso

2010-06-22T04:09:00.000-07:00

Cuando se intenta hacer una dieta sana, puede ser difícil cuál es la cantidad adecuada de cada nutriente. La siguiente tabla puede ser utilizada como guía rápida, ya que muestra las cantidades adecuadas de cada nutriente por cada 100 gramos.

Más información

Nutrición durante el embarazo

2010-06-19T02:43:00.000-07:00

Durante el embarazo es importante seguir una dieta sana y variada que contenga cantidades adecuadas de energía y nutrientes necesarios para el crecimiento de tu bebé, y para poder enfrentarte a todos los cambios que tienen lugar en tu cuerpo.

Infórmate en Substratum

Del árbol a tu mesa: Un mundo lleno de manipulaciones

2010-06-18T00:52:00.000-07:00

Pérdida de agua: El agua es el compuesto más abundante en los productos perecederos (más del 70% del peso fresco), y es el que más rápido se pierde durante la respiración. Desde el punto de vista de post-cosecha, el déficit de presión de vapor de agua es la medida más importante, pues mide la diferencia en la presión del vapor de agua al interi-or de un producto almacenado y su entorno. Cuanto mayor sea el déficit de presión de vapor de agua, mayor será la pérdida de agua. Se estima que si un producto ha perdido por esta vía un promedio de 5% de su peso fresco, éste ya es indeseable en el mercado. Las vitaminas hidrosolubles se pierden en este proceso.

* Redistribución de carbohidratos: Está referido principalmente a la degradación de las reservas acumuladas (almidón y sacarosa) de fotosin-tatos en azúcares durante el proceso respiratorio. Dado que el almidón representa en promedio el 2% a 40% del peso seco de los productos agrícolas, la forma más apreciable de la degradación de almidón será una substancial pérdida de peso de los mismos.

Infórmate

Cáncer

2010-06-17T10:54:00.000-07:00

Ca ncer: Alimentos que te pueden ayudar

El té verde, arándanos, verduras de la familia de las coles, y el ajo son muy potentes en la lucha contra el cáncer y son alimen-tos que beneficiarían a todo el mundo si los añaden a su dieta. Hay muchos otros alimentos que no figuran en esta lista que podrían ser realmente beneficiosos. En general, la ingestión de los superfoods mencionados junto con un montón de verduras orgánicas ayudará a minimizar el riesgo de desarrollar cáncer

Infórmate

Las Vitaminas

2010-06-16T03:33:00.000-07:00

Son nutrientes esenciales para la salud. De hecho, el nombre proviene de “vital”. Hay muchas vitaminas diferentes en los alimentos, necesarias para el cuerpo en pequen as can-tidades. Para asegurarnos todas las vitaminas que necesitamos, es importante seguir una di-eta equilibrada

Los Minerales

2010-06-15T04:52:00.000-07:00

Junto con las vitaminas, los minerales son nutrientes vitales que se encuentran en la comida y ayudan al cuerpo a convertir comida en energía, controlar fluidos corporales y construir huesos y dientes fuertes.

Principales Minerales Los minerales se encuentran en una amplia variedad de alimentos..., incluyendo fruta, vegetales, cereales, leche y productos lácteos, carne y leche. Estos son los principales minerales, esenciales para mantener un cuerpo saludable: calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, fósforo, calcio (uno de los más importantes).

Más información

Seleciona una estación

2010-06-11T02:00:00.000-07:00

Nuestra guía estacional está llena de idea para desayunos, comidas, cenas, etc., todos saludables - haciendo que sea más fácil para tí el saber y encontrar que 5 porciones de fruta y verdura son de temporada. Toda sugerencia cuenta como una porción completa. La porción para un adulto son 80gr.
Si quieres más información ve a nuestra página http://www.substratum.es/5aldia.html

Este mes de junio

2010-06-10T05:48:00.000-07:00

Cada día nos levantamos con nuevos sobresaltos sobre la economía en nuestro país, el número de paradosy las oscuras previsiones que tiene todo el mundo sobre nuestro futuro.

Substratum ha querido expresar con este número la sensación que todos tenemos de estar en el aire, pero tambie n la esperanza de que la unidad hace la fuerza

Nos volvemos a centrar en las cosas sencillas y naturales, los primeras salidas al campo, y empezar a ponerse en forma porque el buen tiempo ha llegado. Por eso, insistimos en el tema de la Nutrición: Porque es algo sobre lo que nunca dejaremos de aprender y porque es fuente de salud

La Newsletter de junio ya está disponible

2010-06-06T06:59:00.000-07:00

http://www.substratum.es/newsletterjunio.html

El Zen

2010-06-03T03:11:00.000-07:00

La escuela zen nace en China, mezclando el budismo venido del Nepal con las tradiciones locales del maoísmo (que discutiremos en el futuro). Entre los años 700 y 1200, unos monjes que viajaron al Japón desarrollaron allí dos tipos de meditación basados en la postura física: el estilo Rinzai predica que todo ser humano puede alcanzar la iluminación si vive su existencia con respeto y sobriedad, mientras que el estilo Soto predica la importancia de un prolongado entrenamiento para que este objetivo sea alcanzado.

Para los maestros zen, todos nosotros tenemos un conocimiento intuitivo de la razón de nuestra existencia. Por lo tanto, la mayor parte de las enseñanzas filosóficas o religiosas son sólo maneras de provocar en el interior de cada uno el contacto con esta sabiduría que ya está allí enterrada debajo de muchas capas de prejuicios, culpas, confusión mental e ideas falsas respecto a nuestra propia importancia.

El budismo zen –principalmente, aquel que llegaría a ser elaborado a partir del estilo Soto– desarrolló una serie de técnicas para que el ser humano pueda llegar hasta esta paz y comprensión interior.

El practicante zen busca un lugar tranquilo y allí se sienta en una posición en la que consiga mantener su equilibrio durante largo tiempo, pero sin tener la columna apoyada. Por esa causa, la más conocida lo muestra con las piernas cruzadas y las manos entrelazadas adelante, apoyadas sobre el sexo. Algunos monasterios que visité en el Japón usaban una especie de almohada de cuero para elevar ligeramente el cuerpo y permitir una mayor circulación de sangre por las piernas.

A partir de ahí se debe procurar mantener la inmovilidad el mayor tiempo posible, al tiempo que se obedecen algunas reglas simples. La cabeza debe permanecer inclinada hacia abajo, los ojos no han de fijarse en nada pero tampoco pueden estar cerrados, para evitar la somnolencia. Se ha de observar la respiración, pero sin intentar alterar su ritmo, éste debe ser lo más natural posible, ya que, a medida que el zazen (éste es el nombre de la postura) progresa, la tendencia es que las inspiraciones y espiraciones se hagan más pausadas y más lentas.

El Príncipe de Asturias premia a tres referentes de la neurobiología del dolor

2010-06-02T04:25:00.000-07:00

Linda Watkins, Baruch Minke y David Julius

"Estos tres destacados investigadores en el campo de la neurobiología sensorial han llevado a cabo descubrimientos que en conjunto permiten una comprensión más profunda de las bases celulares y moleculares de las diferentes sensaciones, en especial la del dolor", destaca el acta del jurado. Los tres científicos ya habían optado en la edición del pasado año a este mismo galardón.

Las investigaciones de los tres, según el jurado, abren la esperanza de paliar el dolor crónico, "uno de los grandes retos a los que se ha enfrentado la medicina", ya que identifican "dianas moleculares a las que dirigir una nueva generación de medicamentos específicos para el tratamiento selectivo de diferentes tipos de dolor".
El doctor David Julius investiga los mecanismos moleculares relacionados con las percepciones sensoriales en el departamento de Farmacología Celular y Molecular de la Universidad de California en San Francisco. En la misma línea, Baruch Minke ha hecho importantes avances en este campo desde de la Universidad Hebrea de Jerusalén. Por último, Linda Watkins, profesora de Psicología de la Universidad de Colorado, se ha centrado en evaluar el dolor patológico y en la búsqueda de fármacos que atenúen este tipo de molestias.

Jostein Gaarder

2010-05-29T08:13:00.000-07:00

Gracias a gente generosa que hace que el mundo sea mejor

La Mirada Crítica

2010-05-25T06:11:00.000-07:00

Colorantes

2010-05-10T06:24:00.000-07:00

Todos los esfuerzos son pocos para seguir luchando con todos los elementos que se añaden a los alimentos y que provocan y/o ayudan a generar enfermedades. Tenéis más información en http://www.substratum.es/5elementos.html

La Relación entre los pesticidas y el Parkinson

2010-04-12T04:05:00.000-07:00

Aunque el Parkinson es el resultado de distintos factores, incluyendo el genético, hay numerosos estudios que prueban que la exposición a bajos niveles de Insecticidas organoclorados, que incluyen el DDT, son persistentes en el medio ambiente y tienen una larga vida media pueden acelerar el desarrollo del Parkinson.

La dopamina es un neurotransmisor que tiene diferentes funciones, una de ellas el permitirnos controlar los movimientos, El Parkinson es un conjunto de problemas en el sistema motor causados cuando las células del cerebro dejan de fabricar suficiente dopamina.

Numerosos estudios han sido realizados desde hace bastantes años, por mencionar algunos el de American Chemical Society; el estudio realizado por el investigador Alberto Ascherio, de Harvard School of Public Health publicado en Annals of Neurology; el estudio realizado por UT Southwestern por el Dr. German; Un estudio epidemiológico realizado por el instituto nacional de la salud y la investigación médica de París y el más reciente, el estudio presentado por la Sociedad Internacional de la enfermedad de Parkinson y Trastornos del Movimiento, que examino con mayor detenimiento la relación genética entre el parkinson y la exposición a plaguicidas.

Los resultados mostraron que el riesgo de padecer Parkinson parece ser mayor en individuos que portan un genotipo en particular y que también están expuestas a los plaguicidas.

Como se ve la relación directa entre la aceleración de la aparición del Parkinson y la exposición a plaguicidas como el DDT está demostrada, lo que aún está siendo estudiado es que que estos puedan ser la única causa de la aparición de la enfermedad.

El agujero de Ozono no es una broma

2010-04-11T10:42:00.000-07:00

Está en nuestra mano hacer halgo. ¿Has probado ya nuestra calculadora de huella ecológica?

http://www.substratum.es/footprint.html

Vivir Verde no significa hacer lo correcto por las razones equivocadas

2010-04-10T04:38:00.000-07:00

¿Qué ventajas tiene para mí? Los activistas verdes están encontrando nuevas maneras para motivar un giro hacia aquellas acciones respetuosas con el medio ambiente.

La creencia general en el cambio climático ha sido devaluada recientemente por todo tipo de fenómenos: emails robados, errores en el planteamiento científico, un invierno frío, la crisis económica, fatiga respecto a los desastres, y un largo etc. Todo esto nos preocupa, pero también nos preocupa la reacción generada.

Edward Langley, director de investigaciones medioambientales de Ipsos Mori dice: “va a ser difícil convencer a la gente de que hagan cambios en su comportamiento, a menos que haya algo para ellos, como medidas energéticas eficientes que les ayuden a ahorrar dinero en facturas”.

¿Puede apelar al interés propio ser la mejor respuesta para cambiar las opiniones?

Hablar del interés particular siempre ha sido un factor a considerar, pero está cobrando más importancia. Quizás el debate ha pasado de avisar sobre catástrofes medioambientales a “¿en qué nos influye?”. Barack Obama prometió en su discurso de investidura enfrentarse al reto de “un planeta en peligro”, pero ahora la Casa Blanca está planteando romper la dependencia de América respecto al petróleo extranjero, creando trabajos en la economía generada por la industria de la energía limpia, y reduciendo las facturas de energía. Los activistas verdes también están tomando otros cursos de acción, buscando nuevas maneras de motivar un cambio hacia opciones más ecologistas, dejando a un lado a los osos polares que sufren hambrunas.

¿Qué hay de malo en todo esto?

Nadie quiere oír hablar de maldiciones y miserias medioambientales. Si la gente empieza un estilo de vida verde, aunque sea por razones egoístas, es un paso en la dirección correcta. Pero si empiezas a hacer lo correcto por las razones equivocadas, acabarás muy lejos de hacer lo correcto.

Podríamos poner un ejemplo claro en el siguiente escenario: imagina a alguien que hace trabajar a niňos. Podrías darle razones que le interesen para que tratase a los niňos mejor: si los alimenta con mejor comida, trabajarán más duro. Es un paso en la dirección correcta, supongo, pero retrasa lo nuestra meta, digamos acabar con el trabajo infantil. Ese gran paso está asumido por el bienestar de los demás, no por egoísmo. Los pequeňos ajustes por el bien propio que no son realmente significativos respecto al cambio climático.

Para que veas de lo que hablo, prepárate para unas cuantas cifras.

Hay mucho combustible fósil en el suelo. Hay gas natural para los próximos 50 aňos, y carbón para 150. Probablemente, no hemos usado ni la mitad de las reservas de petróleo. James Hansen, director del Instituto Nasa Goddard para Estudios Espaciales, no está sólo al concluir lo siguiente: “nosotros, la Humanidad, no podemos liberar a la atmósfera todo, o casi todo, el CO2 del combustible fósil”. Si lo hiciéramos, un gravísimo cambio climático estaría garantizado, fundiendo un nuevo planeta”. Necesitamos encontrar razones para usar mucho menos de lo que tenemos.

Usar mucho menos puede ser un prospecto distante cuando piensas en el número de personas, que se unen a nosotros en el planeta cada día. Al principio del siglo XX había 1.5 mil millones de se seres humanos en el planeta. Ahora, casi llegamos a 7,000 millones.Naciones Unidas cree que llegaremos a 10.000 millones en el 2050. Esos nuevos habitantes tendrán deseos naturales no sólo de comida, agua y refugio, sino de las condiciones necesarias para tener una buena vida. Cosas que aseguramos casi de forma exclusiva, quemando combustibles fósiles. Con el interés propio, encontrando algo que sea de nuestro provecho, ¿podremos encontrar algo que frene a 10.000 millones de personas de consumir todas las reservas de combustible fósil del mundo?

La buena noticia es que los seres humanos estamos empujados a la acción por todo tipo de razones, no sólo el interés propio. A veces, las razones se amontonan (necesitamos más de una y más de dos), hasta que finalmente cedemos bajo el peso suficiente. Esperamos que aquellos que responden a un cambio de opinión, vean que el interés propio, sólo puede ser parte de nuestra motivación para el activismo verde, pero no todo.

No sólo tenemos que hacer lo correcto, sino que tenemos que hacerlo por las razones correctas. Tenemos que ser verdes por todos los demás, no sólo para ahorrar dinero a fin de mes. Si no, no haremos lo suficiente.

Actuar por nuestros intereses nos ha metido en este lío, pero no nos va a sacar de él.

La mirada Crítica

2010-03-26T05:52:00.001-07:00

La Newsletter de abril

2010-03-25T05:16:00.000-07:00

Pídela en nuestra dirección web : http://www.substratum.es/contact.html

Ahogados Por los Productos Químicos

2010-03-22T10:35:00.000-07:00

En Substratum llevamos mucho tiempo luchando por una sociedad libre de productos químicos. Nos referimos, no sólo a los que se utilizan en el sector alimentario, y que han ido sustituyendo a la calidad de los alimentos, sino a los que se usan en el campo, especialmente los pesticidas.

Hemos recibido otra prueba de que los pesticidas son perjudiciales para la salud. Al parecer, las mujeres que tienen la mala suerte de estar expuestas a ciertos pesticidas, aumentan el riesgo de desarrollar tiroidismo, ha revelado un estudio, señalaron miembros del equipo, de la University of Nebraska, en Omaha. La glándula se encuentra en la base de la garganta y es clave en la regulación del uso de la energía corporal. Los problemas de la glándula tiroides son más comunes en las mujeres que en los hombres

El equipo estudió a más de 16.500 mujeres en Iowa y en Carolina del Norte casadas con hombres que solicitaron una licencia para aplicar pesticidas controlados en esos estados. El 12,5 por ciento de las mujeres tenía enfermedad de la tiroides, el 7 por ciento sufría de hipotiroidismo y el 2 por ciento de hipertiroidismo. La tasa de esas enfermedades en la población general es de entre el 1 y el 8 por ciento.
Al analizar 44 pesticidas, el equipo halló que las mujeres casadas con hombres que alguna vez habían usados insecticidas organoclorados, como aldrín, DDT y lindano, eran 1,2 veces más propensas a tener hipotiroidismo. Algunos de esos pesticidas ya no se usan, aunque el lindano está disponible para eliminar la pediculosis.

El riesgo de hipotiroidismo en las mujeres expuestas a los antifúngicos era 1,4 veces mayor.

El clordano, que es un pesticida organoclorado, aumentó 1,3 veces el riesgo de hipotiroidismo, mientras que el herbicida paraquat casi duplicó la posibilidad de desarrollar hipotiroidismo.

La exposición al maneb/mancozeb elevó más de dos veces el riesgo femenino de desarrollar hipertiroidismo. Fue el único pesticida estudiado que aumentó el riesgo de desarrollar ambos trastornos de tiroides.
Se desconoce por qué los pesticidas están asociados con estos problemas glandulares. Pero algunos estudios habían sugerido que tendrían bajos niveles de ciertas hormonas tiroideas.

Pero no sólo se puede morir de la exposición a residuos nucleares, o a pesticidas peligrosos. En nuestro paí, miles de personas siguen muriendo por un acto tan social como el tabaco. El problema es que ellos NO eligen fumar, sino que tienen que conformarse con que otros fumen por ellos. Y es que el tabaco es responsable de la muerte de 1.000 trabajadores de hostelería cada año, por enfermedades relacionadas con la exposición a las partículas en suspensión en los locales donde se fuma. En estos lugares, la contaminación ambiental es diez veces más alta que en la calle y excede entre cuatro y ocho veces la recomendada por las autoridades sanitarias, se ha hecho público recientemente.

Uno de los datos más evidentes que se ha puesto de manifiesto es que por término medio, el nivel de contaminación por partículas tóxicas en suspensión en los locales donde se fuma, aunque sólo lo hagan dos o tres personas, es diez veces más alta que en la calle y excede entre cuatro y ocho veces las recomendadas por las autoridades sanitarias. Si en la calle el nivel de contaminación fuese parecido, las autoridades sanitarias decretarían 'alarma ambiental' y recomendarían a la población no salir.

Las principales víctimas del tabaquismo pasivo, son los trabajadores de la hostelería, que pasan entre 8 o 10 horas en su puesto de trabajo, una situación que no pueden elegir, además de ser peligroso para los clientes.
Según el estudio, debido a que la exposición al humo del tabaco es acumulativa (a más horas de exposición más riesgos), se estima que en España se registran unas 1.000 víctimas anuales entre los trabajadores del sector hostelero por el tabaco inhalado en los últimos 30 o 40 años.

El tabaco pasivo es la tercera causa de muerte prevenible en España, unas 3.200 anuales en los estudios más
conservadores. La primera es el tabaquismo activo, con 53.000 fallecimientos, y la segunda el abuso del alcohol, con 8.500. Además, los sistemas de ventilación sólo funcionan, según los fabricantes, cuando no se fuma. Son unos sistemas que en la mayor parte de los casos no protegen nada a los trabajadores y tampoco a los clientes.

Miguel Delibes

2010-03-12T09:05:00.000-08:00

En el recuerdo a Miguel Delibes, además de un gran escritor, un gran defensor de la naturaleza y el medio ambiente

Sobredosis de Fruta

2010-03-11T13:51:00.000-08:00

A medida que se acerca la primavera, las dietas vuelven con fuerza. El mejor camino a seguir es una alimentación sana y equlibrada, pero se puede caer en algunos excesos. Muchos creemos que la fruta sólo puede tener beneficios para nuestro organismo, por lo que parece razonable el esfuerzo de aumentar su ingesta, llevándonos manzanas, uvas o plátanos al trabajo, o reservando para el postre la ensalada de frutas. Pero parece que alguna gente está sufriendo este "exceso frutal", padeciendo problemas como obesidad y problemas dentales.

No se pueden negar los beneficios para la salud de comer fruta: está llena de vitaminas, fibra y antioxidantes, que nos protegen contra las enfermedades. Se le considera tan beneficiosa, que la recomendación del gobierno "toma 5 al día" es un mínimo de las frutas y vegetales que debemos tomar.

Es buena idea exceder esta recomendación si tu peso es el adecuado, pero si sufres de sobrepeso, diabetes o colesterol alto, el exceso de fruta es un problema. Si llevas una vida saludable, y sigues ganando peso, aquí tienes la razón.

El problema es que la gente se olvida de que la fruta, como todas las comidas, contiene calorias. Y las calorias de la fruta pueden hacerte engordar tanto como las del chocolate, nos explica el doctor Carel Le Roux, especialista en medicina metabólica del Imperial College de Londres. "Gente diferente come diferentes comidas en exceso. pero la gente que come fruta en exceso suelen vigilar su peso. He tratado pacientes que no pueden entender su sobrepeso, porque comen de forma saludable. Entonces, descubrimos que están comiendo demasida fruta, o se pasan todo el día tomando smoothies de fruta, consumiendo 300 calorias cada 2 minutos".

No se trata de falta de auto control. La fruta está llena de fructosa (el azúcar de la fruta) y ésto no te hace sentir lleno. Cuando comemos azúcar, nuestro cuerpo libera la hormona insulina, que comunica al cerebro que hemos comido suficiente, nos explica la doctora Ursula Arens, de la British Dietetic Association.
"Niveles altos de insulina "encharcan" el apetito, pero la fructosa no pone en marcha la respuesta de la insulina, por lo que el cerebro no recibe el mensaje de que estás lleno". Esencialmente, cuando comemos fruta, ignoramos nuestro botón interno de frenado, lo que explica porque algunos de nosotros podemos comer rodaja tras rodaja de melón, o consumir un racimo de uvas.

El aumento de peso no es el único problema de salud asociado con el exceso de fructosa. Puede disparar los niveles de triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre relacionado con enfermedades del corazón.
El doctor Le Roux nos cuenta: "le decimos a los pacientes el colesterol alto, que tengan cuidado con la fruta. Demasiada puede disparar los triglicéridos. Los diabéticos también deben tener cuidado, ya que mucha fructosa puede disparar el nivel de glucosa en la sangre".

También hay que considerar el daño que la fructosa causa en los dientes. Masticar fruta libera azúcar en la boca, atacando a los dientes. Los zumos de fruta y los smoothies son todavía más problemáticos, ya que al encontrarse la fruta disuelta, se libera más azúcar en la boca. Los dientes son especialmente vulnerables a los ácido cítricos de las frutas, que pueden ablandar el esmalte. A pesar de que el esmalte vuelve a endurecerse 30 minutos después, si te cepillas los dientes inmediatamente tras beber zumo de naranja, dañarás el esmalte, aumentado el riesgo de erosión dental.

La fruta seca no sólo tiene el problema del azúcar, sino que es muy pegajosa. Trozos pequeños pueden permanecer pegados a tu dentadura durante mucho tiempo, produciendo cavidades dentales. Las pasas pueden ser tan malas como los caramelos. Muchas madres creen que es una alternativa más saludable, pero no saben que están empeorando la salud dental de sus hijos.

Incluso aquellos que no comen demasiada fruta, pueden estar consumiendo demasiada fructosa sin darse cuenta. El azúcar que añadimos al café está compuesto for fructosa y glucosa a partes iguales. La fructosa es un componente habitual en productos manufacturados, como bebidas gaseosas, yogures y barras de cereal, gracias al sirope de glucosa-fructosa. Puedes consumir hasta 30 gramos de fructosa al beber un refresco.

¿Cuánto es demasiada fruta? Al contrario que con la sal o las grasas saturadas, no hay una dosis recomendada de fructosa, y ésto no va a cambiar. Como Ursula Arens nos cuenta, "demasiados nutricionistas saltarían si el público recibiese el mensaje de que comer una manzana es malo".
Sin embargo, una posible guía surgió tras un estudio en la Universidad de Colorado, en el que se observó a 4.500 pacientes sin antecedentes de alta presión sanguínea. Se descubrió que aquellos que consumían más de 74 gramos de fructosa al día, aumentaron su riesgo de padecer esta condición en un 87%.
Este es el equivalente de 10 manzanas o 30 naranjas, pero con sólo 3 smoothies, pudes superar esta cantidad (un smoothie contiene unos 23 gramos de fructosa).También es importante señalar que algunas frutas, como los plátano y las fresas aumentan su contenido en fructosa a medida que maduran.

El secreto es que tus "5 al día" sea una combinación de frutas y verduras. "La gente que sufre obesidad o problemas cardíacos, debe limitar sus porciones de fruta a una diaria, junto a cuatro porciones de vegetales" nos explica el doctor Le Roux."tendrás abundancia de antioxidantes, pero disminuirás la cantidad de fructosa y calorias".

A pesar de todo, mucha gente prefiere la fruta como comida, y debería seguir siendo una parte esencial de una dieta saludable. Glenys Jones, nutricionista de la Medical Research Council of Human Nutrition, remarca "La clave es la moderación. Al igual que no te comes un paquete entero de galletas, deberías controlar la cantidad de porciones que comes de fruta". La doctora suele optar por un plátano y un vaso de zumo de naranja a media mañana, y una manzana a media tarde."Si tengo el antojo de comer chocolate por la noche, las sustituiré por pasas, y limitaré el número que como".

Para más información sobre alimentación saludable, visitad nuestra página www.substratum.es/bioalimentacion.html

Llegan las Alergias

2010-03-06T03:32:00.000-08:00

En Substratum estamos preparando un estudio de las alergias: Porqué se producen, síntomas y qué podemos hacer para prevenir y paliar

Nacimiento de la Sección Escuela de Padres

2010-02-27T04:51:00.000-08:00

El equipo de Substratum nos hemos encontrado con un problema cada vez más frecuente. Recibimos todos los dás montones de emails de padres angustiados porque sus niños tiene problemas con la alimentación. No tenemos ni idea de lo que le estamos dando de comer a nuestros hijos y de lo que ésto les puede afectar tanto en su desarrollo físico como mental. Aceptamos lo que hay en el mercado y nos olvidamos de que nosotros como consumidores deberíamos HABLAR porque al final, somos los que DECIDIMOS. ¿Porqué ? Pregunta no sólo para la Reflexión sino para Actuar

La Revista de marzo

2010-02-27T04:43:00.000-08:00

Pídela en nuestra Web. Es gratis!!

Alergías

2010-02-21T03:57:00.000-08:00

Las alertas crecen en la UE un 15%
En Substratum, hemos analizado una lista de juguetes y en nuestra página están los resultados de estos análisis: www.substratum.es/juguetes.html

En 2009 se emitieron 2.875 alertas en la UE sobre artículos potencialmente peligrosos, un 15% más que el año anterior, según ha registrado el Sistema de Intercambio Rápido de Información, RAPEX, al que los países miembros notifican los productos potencialmente peligrosos para el consumidor que detectan en sus mercados.

Los juguetes son los artículos que han motivado más alertas, con un 23% del total. Otros artículos infantiles y el calzado de adultos ocupan el segundo y tercer puesto de la lista, con un 13,84% y 12,45% respectivamente. España es el país que más notificaciones ha incorporado al sistema seguido de Alemania. A diferencia del conjunto de la UE, el mayor número de alertas españolas correspondió al calzado contaminado con dimetilfumarato, con el 30% de las 864 alertas emitidas por las comunidades autónomas.

Los riesgos para los consumidores que se han detectado con más frecuencia en estos productos son el peligro de asfixia, 17,04%, intoxicación, 16,35%, y cortes, heridas y lesiones, 15,62%.

Los productos alertados proceden mayoritariamente de países asiáticos, un 60,8%. El 18,2% son de procedencia desconocida y el 16,87% son de origen comunitario.

En España, 949.613 productos que figuran en la red de alerta fueron retirados o destruidos el año pasado. Además, 1.059.484 artículos no incluidos en la red de alerta fueron rechazados en los controles aduaneros, según el INC.

La lista de rechazos en las fronteras está encabezada por artículos eléctricos (722.876), juguetes (450.779) y calzado (87.876). La mayor parte procedían de China

Con el Corazón en un Puño

2010-02-15T10:19:00.000-08:00

Tras el Día de San Valentín, hemos pensado que es buena idea interesarno por la salud de nuetro órgano mas importante. El estrés, la mala alimentación y los malos hábitos nos pasan factura a todos. Pero ¿en qué estado se encuentra su salud cardiovascular? A través de siete sencillas 'pistas' es posible comprobar hasta qué punto está sano su corazón. La Asociación Americana del Corazón ha lanzado una campaña para animar a los ciudadanos a repasarlas para conocer "si su salud cardiovascular es la ideal". Según sus datos, si coincide con estas carcterísticas, tiene usted el perfil "ideal":

Nunca han fumado o abandonaron el hábito hace más de un año.
Tienen un índice de masa corporal inferior a 25 kg/mg2
Realizan una actividad física de intensidad moderada durante al menos 150 minutos (75 si es intensa) cada semana.
Toman una dieta equilibrada
Presentan unos niveles de colesterol en sangre menores de 200 mg/dL
Tienen una presión arterial inferior a 120/80 mm Hg
Poseen unos niveles de glucosa en sangre menores de 100 mg/dL

"Todo el mundo puede hacer algo para mejorar al menos uno de estos factores", ha comentado Donald M. Lloyd-Jones, al frente del Departamento de Medicina Preventiva del organismo estadounidense, quien ha hecho especial hincapié en la necesidad de que cada persona conozca su riesgo cardiovascular.

La Asociación Americana del Corazón decidió poner en marcha esta campaña después de conocer los resultados de una encuesta sobre salud cardiovascular en la que quedaba patente la existencia de un problema de percepción entre los participantes.

Según sus datos, hasta un 39% de la muestra aseguraba creer tener una buena salud cardiovascular, pese a que a un 54% de ellos un médico les había advertido de que presentaban factores de riesgo cardiovascular o necesitaban modificar algún hábito en su vida para evitar trastornos en el futuro.

"Estos datos indican que mucha gente no asocia la existencia de importantes factores de riesgo, como llevar una dieta pobre o no practicar ningún ejercicio físico, con la posibilidad de tener una enfermedad cardiovascular", explica el organismo en un comunicado.

La Asociación, que ha puesto a disposición de los ciudadanos una herramienta 'on line' que permite analizar el nivel de riesgo cardiovascular, tiene como objetivo que en 2020 se hayan reducido las muertes por enfermedades cardiovasculares e ictus en Estados Unidos en un 20%.

Uno de los ejemplos más claros es el consumo moderado de alcohol. Hemos recogido un estudio que defiende que hasta seis copas al día de vino son 'saludables' para el corazón. Lo acaba de confirmar un trabajo realizado en nuestro país que constata que el consumo moderado de bebidas alcohólicas disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular en los varones.

Su autora principal, Larraitz Arriola, del Departamento de Salud Pública del Gobierno Vasco, confirma que "nuestros hallazgos han suscitado mucha polémica. Pero lo cierto es que beber, aunque sean cantidades más elevadas, protege el corazón. Este hecho se ha constatado ya en estudios previos. Lo que también es cierto es que el alcohol eleva el riesgo de sufrir otras enfermedades, cómo cáncer de hígado y laringe y patologías hepáticas".

Por este motivo, "empezamos el artículo apuntando que las bebidas alcohólicas son la razón de 1,8 millones de muertes al año en todo el mundo. Nosotros, y máxime siendo miembros del departamento de Salud Pública, no recomendamos el consumo de alcohol. Tampoco lo recomienda la Organización Mundial de la Salud. Lo que sí aconseja esta institución es que las personas que beben, al menos, intenten hacerlo de forma moderada".

La investigación, que forma parte del conocido Estudio Prospectivo Europeo en Investigación sobre Cáncer (EPIC), en el que participan 10 países europeos, ha sido llevada a cabo con 15. 630 hombres y 25. 808 mujeres de entre 29 y 69 años a los que se les ha hecho un seguimiento de una década.

Tanto Arriola como su equipo analizaron el estilo de vida de los participantes y sus posibles patologías: dieta, ejercicio, consumo de tabaco, historia médica, padecimiento de hipertensión, angina de pecho, diabetes o algún problema cardiaco, entre otros. Asimismo indagaron en el consumo de alcohol a lo largo de la vida de los participantes.

Clasificaron así de consumo moderado la ingesta de cinco a 30 gramos de alcohol al día, mientras que el uso elevado lo situaron de 30 a 90 g y el muy alto a partir de 90. Un vaso de vino contiene entre 8 y 10 g de etanol.

"Uno de los aspectos novedosos del trabajo es que es de los pocos en los que hay una separación entre abstemios y ex bebedores. Se piensa que cuando una persona deja de beber es porque tiene alguna enfermedad y el médico le recomienda la abstinencia. Efectivamente, nuestros ex bebedores sufrían más hipertensión y diabetes, además de un mayor consumo de medicación antitrombótica y cardiaca", comenta la doctora Arriola.

Los datos revelan que los hombres que consumieron alcohol a diario de forma moderada, alta y muy elevada sufrieron un 30% menos de enfermedades cardiacas en comparación con los abstemios, tras tener en cuenta todos los factores que podían alterar los resultados.

"Sin embargo, no encontramos que la asociación entre alcohol y cardioprotección se diera en mujeres. La razón puede residir en que ellas sufren enfermedades cardiacas en edades más avanzadas, cuando desaparece la protección de los estrógenos y nuestro estudio se limitó a una población de entre los 35 y 64 años. Tal vez si hiciéramos un seguimiento más largo podríamos ver también esta asociación".

Esta especialista reconoce que en su investigación "la protección cardiovascular se produjo independientemente del tipo de alcohol ingerido". Y recuerda que estas bebidas reducen el riesgo de enfermedad cardiaca "porque son vasodilatadoras y antiagregantes, lo que ya se ha demostrado en estudios con animales".

Si queréis consultar nuestra guía para encontrar el mejor champán, seguid este link. http://www.substratum.es/champan.html

Comer Con Cabeza... y Unos Cuantos Consejos.

2010-02-09T23:55:00.000-08:00

Desde Substratum, llevamos bastante tiempo hablando de la agriculltura ecológica como una manera de mejorar nuestra salud y bienestar. dicionales. En esta ocasión hemos querido hablar de los remedio tradicionales.Muchos de estos consejos no son más que mitos, algunos de ellos peligrosos. Pero otros son saberes populares que están sustentados sobre una base científica.
Dos tazas de agua hirviendo sobre un puñado de berros frescos. Dejar reposar durante 15 minutos en un recipiente cubierto. Se cuela y se le puede agregar un poquito de jengibre en polvo si gusta. No es una receta de cocina, sino un remedio casero para limpiar el hígado. Repasemos otros:

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--Miel y limón para el dolor de garganta: verdadero‹ Está demostrado científicamente que mejor antitusígeno que los jarabes clásicos vendidos en farmacias, pero esto no interesa que se divulgue mucho porque quitaría el "negocio" a las grandes multinacionales de los medicamentos.
--El Vino blanco con azufre para prevenir catarros: falso Los catarros sólo los previene unos buenos hábitos higiénicos, y beber vino blanco no es un buen hábito higiénico porque contiene alcohol que debilita el hígado y aunque le añadamos azufre que lo mejora no es criterio suficiente, aparte de que nos podemos pasar en la dosis de azufre y este es un elemento muy toxico
-Nueces, frutos secos y rabitos de pasa para la memoria: verdadero‹ Son ricos en ácidos grasos esenciales y mejoran con ello el trabajo de las neuronas ›
--Zumo de arándonos para la memoria: con reparos‹ Los arándanos ricos en flavonoides mejoran la elasticidad del sistema circulatorio y cuando el déficit de memoria se debe a una insuficiencia basculo cerebral entonces los arándanos son necesarios. También son útiles para otras patologías por su contenido en vitaminas. ›
--Almendras para que crezca el pecho: falso‹ Es una chorrada, aunque si que es cierto que si comes más de un kilo de almendras al día engordas y con ello te aumenta el pecho, pero creo que eso sería sacar las cosas de contexto ›
--Aceite de pescado para adelgazar: verdadero‹ Ayuda a adelgazar porque es rico en omega 3, en ello se basa la dieta de la zona que ha demostrado que es útil para adelgazar pero también para otras enfermedades donde exista un déficit de estos ácidos grasos esenciales. ›
--Vinagre de manzana para adelgazar: falso‹ Si sólo tomas vinagre de manzana seguro que adelgazas, pero si además comes como un animal no adelgazaras nunca. Las dietas basadas en la ingesta de un alimentos son una estupidez, al cuerpo no se le puede engañar más allá de una semana y cuando note déficit en algún nutriente nos generará síntomas y signos previos a una enfermedad ›
--Pepino para la piel: verdadero‹ Externamente no hidrata la piel nada, la cosmética lo que hace es pringarla, pero no hidratarla, la piel se hidrata con una buena alimentación, así que si el pepino te lo comes con otros cuentos vegetales crudos si que es útil para hidratar la piel ›
--Gelatina y aceitunas contra la calvicie y las uñas frágiles: falso‹ Si la caída de pelo se debe a un déficit de los nutrientes que aportan estos alimentos, pues servirá, pero por desgracia la calvicie puede ser debida a otras causas ›
--Ajo, jugo de higo o baba de caracol para las verrugas o para las alergias: falso‹ El jugo del higo tiene sustancias antivirales y puede ser util en algunas verrugas pero en otras no; la baba de caracol es una guarrada como tantas otras que utiliza la gente inculta para quitarse las verrugas sin acudir a un médico. El ajo es un alimento con muchos principios activos, es rico sobretodo en azufre, y eso hace que nuestro hígado funcione mejor y con ello se consigue mejorar o curar ciertas alergias. ›
--Tomar zumo de remolacha con miel para mejorar la fertilidad: falso‹ Para aumentar la fertilidad tenemos que aportar alimentos ricos en vitamina E, oligoelementos y aminoácidos que el zumo de remolacha ni la miel contienen ›
--El té verde contra la endiometrosis: falso‹ La endometriosis es una enfermedad compleja con un alto contenido psíquico y hormonal que ya nos gustaría a los médicos poder tratar satisfactoriamente con te verde, si que es cierto que contiene antioxidantes, pero no es determinante ›
--Tomar agua de zarzamora u hojas de mora y canel para dolor del parto: falso‹ El parto es doloroso per se dada la gran dilatación que tiene que sufrir el canal del parto, cualquier ayuda a la misma puede ayudar pero nunca calmará el dolor, existen otras sustancias que facilitan mejor la dilatación y hacer que la duración del parto sea menor y con ello reducimos el tiempo de dolor, tampoco la epidural es lo mejor para esos momentos porque la mujer pierde conciencia del mismo con los problemas que eso acarrea ›
--Marísco y canela para la líbido: Con reparos‹ La libido funciona cuando las cosas nos van bien y cuando las cosas nos van bien nos podemos permitir el lujo de comer marisco y añadir canela a nuestra comida, pero esto no aumenta la libido evidentemente por si mismo, aunque un aumento de proteínas aumentaría los niveles de triptófano y de taurina y con ello podríamos tener más deseo, pero repito si las "circunstancias" son propicias ›

Como ven, la sabiduría popular ha recogido, sin saberlo, unas buenas dosis de medicina avanzada. No obstante, no hay que fiarse y prescindir de los médicos. ‹ Es muy importante que diferencien bien entre remedios caseros y medicina naturista. No tienen nada que ver. Los "remedios caseros" que de forma empírica utiliza la gente, a veces, funcionan bajo una base científica de la que trata la medicina naturista. Para aprender más sobre alimentación, visitad nuestra página www.substratum.es/bioalimentacion.html

Otra noticia preocupante es la falta de higiene en los establecimientos públicos. No sólo es poco profesional, sino que puede ser mortal debido a las intoxicaciones alimentarias que se pueden contraer. Esta semana hemos sabido que un tercio de las muestras de leche y productos lácteos analizadas en diversos restaurantes supera los límites de contaminación microbiana establecidos por la Unión Europea, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valencia (UV). Los expertos desaconsejan el uso de las jarras en las que se conserva la leche y plantean la necesidad de manipular mejor este tipo de alimentos.

El 35% de las muestras de productos lácteos analizadas excedieron el nivel máximo de contaminación establecido por la legislación comunitaria para enterobacterias, y un 31% sobrepasó los límites marcados para microorganismos aeróbios mesófilos (crecen con una temperatura óptima de entre 30 y 45º C).

Los científicos recogieron 265 lotes de leche y derivados listos para servir en diferentes bares y restaurantes valencianos, y comprobaron si su calidad microbiana se ajustaba a la normativa de la Unión Europea. Los resultados, que se han publicado recientemente en la revista «Foodborne Pathogens and Disease», reflejan que un tercio de las muestras tenían algún tipo de contaminación por microorganismos y que no son aptas para el consumo humano.

“Afortunadamente ninguno de los lotes analizados fue positivo para Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes o Salmonella spp., microorganismos patógenos causantes tanto de intoxicaciones alimentarias como de toxiinfecciones”, destacan los autores del trabajo.

Los investigadores han encontrado diferencias dependiendo del origen de la muestra (leche caliente, a temperatura ambiente o productos lácteos caseros). Según los análisis, el 2% de las muestras de leche caliente (mantenida en jarra o termo de acero inoxidable) dio positivo para la bacteria Escherichia coli.

El equipo ha detectado prácticas inadecuadas, como recalentar la leche una y otra vez, incluso al microondas y luego verterla al termo, con el consiguiente aumento del riesgo de contaminación microbiana. El estudio señala que se produce una mayor contaminación en la leche conservada en jarras, por lo que este recipiente no es apto para su almacenamiento.

El consejo de los expertos, en cualquier caso, es limpiar bien y con frecuencia las jarras, los termos y los vaporizadores de las cafeteras, empleando esponjas o bayetas con las características higiénicas necesarias, algo que no siempre sucede. “Los trapos de cocina no son adecuados para la desinfección ya que, debido a su microestructura, transfieren niveles de contaminación más elevados”, argumentan los científicos.

Respecto a la leche fría o a temperatura ambiente, en la mayoría de los servicios de restauración se mantiene en su recipiente original, una botella de plástico o un tetrabrik. Según el estudio, los envases con tapón son más adecuados ya que los bricks que se abren con tijeras quedan más expuestos a la proliferación microbiana, especialmente de enterobacterias.

En cuanto a los productos lácteos preparados en los propios restaurantes (natillas, mousse, pudding y flan), las natillas son el postre que presenta mayores niveles de contaminación por microorganismos. Esto puede deberse a que es el único alimento analizado que se manipula tras el tratamiento de calor, puntualizan los científicos. La contaminación cruzada puede llegar a través de las manos del manipulador, especialmente cuando coloca la galleta en la parte superior de las natillas.

En consonancia con estudios anteriores, los investigadores han confirmado también que añadir canela a los productos lácteos reduce la contaminación microbiológica, ya que esta sustancia ayuda a eliminar microorganismos como Escherichia coli, Listeria monocytogenes y bacterias del género Salmonella.

Finalmente, queremos acabar con una buena noticia, y es que los productos orgánicos siguen su expansión imparable. Desde Substratum siempre hemos defendido la agricultura ecológica por sus beneficios a nuestra salud, por no destruir el medioambiente, y porque es la única vía de hacer de nuestra agricultura una industria competitiva en Europa. En nuestro link www.substratum.es/bioalimentacion.html tenemos un amplio estudio de los sectores de la alimentación y de la nutrición

¿Cómo puedo recortar mis facturas y emisiones de carbono en un piso alquilado?

2010-02-09T04:18:00.000-08:00

Vivo en un piso medio de nuestro país. He estado buscando cuidadosamente cómo cortar un 10% extra de mi consumo de energía, descubriendo que, los mayores impactos que puedo hacer como ciudadano –doble cristal, reemplazar el frigorífico y la lavadora por modelos de bajo consumo, no los puedo llevar a cabo al ser un inquilino.

Mi familia y yo hemos hecho lo que hemos podido con burletes, ecotricidad, jerseys extra, pero ¿hay algo más que podamos hacer? Me pregunto acerca de acristalamiento secundario, encontrando ayudas para decirle a mi casero, pero no estoy seguro de lo que se me permite hacer.
Ahora que estamos en invierno, y tengo la calefacción a todo gas, espero que alguien me pueda ayudar.

Cosas Que Podemos Cambiar En Nuestra Vida Diaria

2010-02-03T12:56:00.000-08:00

Hemos encontrado dos noticias en Reino Unido que nos han dado que pensar sobre algunas cosas que se hacen mal en nuestra sociedad, y que todos tenemos capacidad de corregir.
La primera se refiere a los comercios. Las tiendas gastan £300 millones todos los años en electricidad, debido a que dejan las puertas abiertas sin importar la condición climática.La presión por parte de los clientes y del gobierno sigue aumentando, ante el despilfarro que supone calentar los establecimientos hasta temperaturas tropicales, lléndose casi toda la temperatura por la puerta.

Los comerciantes creen que mantener la puerta abierta "invita" a los clientes. El organismo The Carbon Trust, perteneciente al gobierno cree que hay que parar el despilfarro "las tienas deben ser fácilmente accesibles, pero es absurdo tener las tiernas como hornos en invierno, y como congeladores en invierno".

También en Reino Unido, aun hemos podido conocer el caso de una familia que recicla tanto, que el año pasado sólo lleno un cubo de basura. A pesar de que sólo se puede apreciar un amasijo de colores apunto de estallar, este cubo llena de orgullo y alegría a la familia Strauss. Para hacernos una idea, han tirado a la basura un equivalente a tres cucharadas de azucar.
En el cubo, sólo tiene cabida aquello que no pueda ser "recolocado". El resto ha tenido diferentes salidas: reciclado, abono o reutilización. Incluso una silla de madera que no tenía arreglo, sirvió para calentar la chimenea.Pero su compromiso va mucho más allá.

Cultivan parte de su comida en el jardín.
Sólo hacen la compra con bolsas reutilizables, y sólo compran lo que necesitan.
Se han asegurado "rigurosamente" de que sus nombres no están en ninguna lista de propaganda.
Las navidades pasadas, sus residuos no llegaban a los dos kilos de peso.

Pero ahora empieza su verdadero reto, ya que este año planean no tirar nada a la basura. Su odisea empezó hace 18 meses, cuando la familia leyeron sobre los efectos que tienen las bolsas de plástico en la vida marina. A partir de entonces, decidieron no volver a usar bolsas de plástico, pero la idea fue creciendo, y empezaron a identificar en las tiendas aquellos empaquetados que son reciclables.La calefacción de casa funciona con leña, y las luces parcialmente con energíá solar.

"Se trata de ir paso a paso, no tienes que cambiar todo de repente".comenta la señora Strauss. "Creíamos al principio que iba a ser muy complicado, pero hemos establecido una buena rutina, es fácil y no nos cuesta nada" "El único problema es que mi hija adora las patatas fritas. Ahora se compra la bolsa grande y guarda el resto en un tupperware".
A esta familia le ha costado 18 meses llegara este nivel, pero todos nosotros podemos tomar medidas mínimas, que podrían cambiar mucho nuestro planeta.

Si queréis calcular vuestra huella ecológica,seguid este link www.substratum.es/bioalimentacion.html

Una Vida Peligrosa.

2010-01-29T09:00:00.000-08:00

Una alimentación sana y equilibrada es la mejor maner de tener una vida saludable. Desde este medio siempre hemos defendido una dieta sana como una prioridad en nuestra vida. Los datos científicos siempre han avalado a la dieta mediterranea como la mejor opción, aunque ha sido abandona de forma gradual en nuestro país. Esta semana, hemos recbido más datos.

La dieta mediterránea previene el cáncer de estómago, según se desprende de un estudio elaborado por la red EPIC en el que han participado investigadores del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (Idibell) y el Instituto Catalán de Oncología (ICO).

El estudio se ha realizado con 485.044 personas de entre 35 y 70 años procedentes de diez países europeos, sobre cuya dieta y estilo de vida los investigadores han hecho un seguimiento durante años. Cada uno de los participantes ha obtenido una puntuación en función de su consumo de fruta, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva.
Tras 9 años se seguimiento, un total de 449 personas han desarrollado cáncer gástrico. Según el estudio, las personas con una mejor puntuación tienen un 33% menos de posibilidades de desarrollar este tipo de tumores que aquellos con peor puntuación.
El trabajo también concluye que cada punto de más, lo que implica unos cambios mínimos en la dieta, confiere un 5% más de protección a padecer un tumor de estómago.
Una de las responsables del estudio ha explicado que "hasta ahora había otros estudios que demostraban los efectos beneficiosos de los productos, pero este trata de la dieta mediterránea en su conjunto.Con unos cambios mínimos en nuestra dieta podemos conseguir medidas de prevención muy importantes en este tipo de cáncer, que es uno de los que tiene peor pronóstico".
Los tumores gástricos son la segunda causa de muerte por cáncer en todo el mundo, con más de un millón de muertes cada año. En España, el cáncer de estómago es el quinto más frecuente -8.200 casos nuevos cada año- y el cuarto que provoca más muertes. SI queréis más información respecto a una alimentación sana, seguid este enlace: www.substratum.es/bioalimentacion.html

No sólo una mala dieta puede afectar nuestra salud. Llevamos denunciando mucho tiempo el abuso de productos químicosa los que estamos siendo sometidos. Un coctel químico que, con el tiempo, puede tener consecuencias muy dolorosas, incluso trágicas. El Síndrome de Sensibilidad Química (SQM) es la respuesta fisiológica de algunos individuos frente a multitud de agentes y compuestos químicos que se pueden hallar en el medio ambiente. La OMS no la considera aún una enfermedad como tal.

Síntomas: Son crónicos y se agudizan ante una crisis. La mitad de los afectados manifiestan tener dolor de cabeza, debilidad, problemas de memoria, falta de energía, congestión nasal, dolor o compresión en la garganta y molestias en las articulaciones (de los sistemas nervioso central, neuromuscular, respiratorio, y esquelético). Alrededor de casi un tercio refieren otros síntomas de sistemas orgánicos como el dolor abdominal, náuseas, trastornos visuales, o presión pectoral.
Diagnóstico: Es clínico y se realiza con el cuestionario QEESI (cuestionario rápido de exposición y sensibilidad ambiental).
Prevalencia: Las estimaciones son dispares. Se sabe que el 0,75% de la población tiene SQM severo y el 12% moderado o leve.

Hace apenas cuatro años, la vida de Eva era absolutamente frenética. Trabajaba como economista en una Sociedad de Valores en Barcelona, tocaba en un grupo de rock iba al gimnasio, salía casi cada noche con sus amigos... Ahora, apenas se vale para vestirse, casi no habla y vive prisionera de su propio cuerpo, que la amenaza constantemente con rebelarse ante cualquier estímulo exterior por imperceptible que sea.
Eva se dio cuenta de que emprendía un camino de difícil retorno cuando un día —de ello hace más de cuatro años— cambiaron el ambientador en su despacho y su cuerpo, que ya le había enviado varios S.O.S. en forma de reacciones alérgicas, se rebeló violentamente. Sintió que se ahogaba; supo que aquello era algo más que una simple reacción adversa.

Dos años después, y tras consultar a una veintena de especialistas, el doctor puso nombre a su calvario: Sensibilidad Química Múltiple. La SQM es una nueva afectación difícil de diagnosticar, que no tiene tratamiento específico, y que merma notablemente la vida de los que la padecen. Las manifestaciones y su grado de intensidad dependen del individuo y van desde dolores de cabeza, cansancio generalizado, picores en la piel, problemas cognitivos...; siempre en presencia de uno o varios productos químicos.

En el caso de Eva, el impacto ha sido máximo y hoy se encuentra encerrada en su casa, aislada por completo de su familia y amigos, con los que se relaciona a través del correo electrónico. «Aunque había sufrido crisis parecidas antes, el primer ahogo me vino cuando cambiaron ese ambientador en el trabajo». «Al ver que ninguna medicación me lo solucionaba, tuve la sensación de que era más grave de lo que los médicos pensaban y que difícilmente tendría curación». «Desde ese momento, ya fui consciente de que esto no tenía marcha atrás». Y no se equivocaba...

Su vida dio un vuelco a peor. Las crisis se sucedieron y las reacciones a cualquier estímulo ambiental se radicalizaron. Ahora, Eva vive incomunicada en su casa, envuelta entre algodones, protegida de cualquier agente ambiental. «Me paso el día en la cama. No tengo fuerzas ni para hacerme la comida y muchas veces para ducharme, y casi ni para hablar", ya que como consecuencia de la Sensibilidad Química Múltiple (SQM) padece Síndrome de Fatiga Crónica severo.

El año pasado, Eva salió un solo día de su casa . «Lo hice en silla de ruedas, con máscara de carbón, tapones en las orejas y gafas oscuras para protegerme del sol», afirma. Hace tiempo que no sabe lo que es llevar una vida normal. Sus limitaciones son múltiples: no puede llevar el pelo largo porque está tan débil que siente su peso, tampoco colgarse un bolso, ni escuchar música, ni leer ni ver la televisión...
Una de las cosas que más le ha perjudicado, al margen de la enfermedad en sí, es «que muchos facultativos no sepan aún que existe esta patología». Reconoce abiertamente el dolor que sintió al percibir la indiferencia de algunos médicos. Viviendo con la incertidumbre causada por la falta de un diagnóstico firme, Eva optó por Internet, donde entendió realmente lo que le pasaba, ya que correspondía con sus síntomas. Eso fue a los tres meses de sufrir las primeras crisis. Sin embargo, no paró hasta obtener la confirmación médica, tras dos años, perdiendo energías y esperanza en el camino. «Algunos no me hicieron ni caso y otros hasta se rieron de mí», «todo el tiempo que tarde en tenerlo fui empeorando cada día más».

«Tenía SQM de grado severo, pero también Síndrome de Fatiga Crónica grado II y Tiroiditis de Hashimoto, que hacen que, junto con las múltiples alergias que sufro desde pequeña, hagan que mi caso sea muy complicado», dice Eva. Recuerda con especial amargura el momento. «Estuve un mes en estado de shock».

Saquemos el Veneno de la Comida

2010-01-23T12:16:00.000-08:00

La lista del programa REACH (Registro, Evaluación y Autorización de Sustancias Químicas) de la UE está estudiando si presentar otras 478 sustancias al escrutinio de las autoridades, para que se midan sus riesgos. Es una propuesta que ha partido de seis países (Holanda, Alemania, Austria, Francia, Suecia y Dinamarca) Si se confirma que son peligrosas para la salud, los fabricantes deberán intentar eliminarlas y cambiarlas por un sustitutivo; si no es posible, tendrán que rebajar la cantidad empleada y sólo podrán hacerlo con permiso expreso de la Comisión Europea.

Actualmente, estos condicionantes sólo se aplican a 29 productos (los últimos incluidos esta misma semana), por lo que si se añaden otros 478 el aumento de sustancias controladas será del 1.500%. Entre las candidatas, el 74% son cancerígenos, como la acrilamida o los cromatos de plomo, utilizados en la metalurgia y en colorantes y pinturas. El 48% son tóxicas para la reproducción, como el dicloruro de dibutilestaño (usado en la producción de espuma de poliuretano); el mercurio, que se usa en la fabricación y reparación de instrumentos científicos (termómetros, por ejemplo), en la fabricación de tubos fluorescentes, termostatos automáticos y de juguetes electrónicos y químicos para niños; o el diisobutil-ftalato, que se usa en la fabricación de plásticos y productos de higiene. El 9% son mutágenas (41 sustancias), tales como el benceno (desengrasante, disolvente, limpiador) y el 3% son tóxicas, persistentes y bioacumulativas (PBT), como el triclorobenceno, que se usa en tintas, componente de fluidos dieléctricos y disolvente. Desde Substratum, pedimos al Gobierno español que se una a la iniciativa.

http://www.substratum.es/bioalimentacion.html

Miquel Porta (Barcelona, 1957), investigador y catedrático de Salud Pública del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM) de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y de la de Carolina del Norte, acaba de publicar, junto a los investigadores Elisa Puigdomènech y Ferran Ballester,«Nuestra contaminación interna. Concentraciones de CTP en la población española». Su posición respecto a los CTP es muy clara: "El enemigo, los compuestos tóxicos permanentes (CTP), ya están en nosotros, pero aún nos falta conciencia y capacidad de reacción para hacerles frente. Desde las más altas administraciones hasta la ciudadanía de a pie de calle"

—¿Los compuestos tóxicos persistentes (CTP) llevan mucho tiempo en y entre nosotros? —Todos los CTP de los que habla el libro no existían hace 100 años y muchos de ellos no habían contaminado la cadena alimentaria ni la especie humana de la manera que ahora lo hacen. La contaminación generalizada por CTP de la que hablamos comenzó a partir de la Segunda Guerra Mundial. Sí que anteriormente había otros compuestos químicos ambientales tóxicos, tales como el plomo o el mercurio, que desde los romanos o antes han estado presentes, pero no habían contaminado la cadena alimentaria y la especie humana de esta forma generalizada.

—¿Cuáles son los compuestos tóxicos persistentes más habituales en la población? —Lo que encontramos con más frecuencia en la especie humana son los plaguicidas: el DDT y su principal producto de degradación, el DDE. También el hexaclorobenceno (usado como pesticida) y el lindano (plaguicida). Luego entre los industriales, destacaría los PCB (policloro bifeniles), que se han utilizado sobre todo como aislantes eléctricos, aunque también para muchos otros usos cotidianos.

—¿Cuál es la principal vía de entrada de los CTP en el cuerpo humano? —Los alimentos y, en concreto, la parte grasa de estos alimentos. Porque los CTP son extraordinariamente lipofílicos, capaces de ser disueltos o absorbidos en grasas. Por lo tanto, por una parte los CTP se disuelven muy bien en las grasas y, por otra, el organismo humano, a través de los riñones, no los puede excretar, y los vamos acumulando lentamente a lo largo de nuestra vida. Y es que, en general, los riñones excretan bien los compuestos que son poco lipofílicos y muy hidrofílicos (capaces de mezclarse con el agua o de disolverse en ella).

—Así que, para no acumular CTP, ¿qué puede hacer el ciudadano? ¿Comer menos grasas? —Bueno, comer menos grasas siempre es una buena idea; no hay ninguna razón positiva para comer más. Ya teníamos razones desde el punto de vista de la prevención de enfermedades cardiovasculares...

—¿Vamos a peor en esto? ¿Seguimos acumulando CTP? —En resumen, se puede decir que en el caso de algunos compuestos estamos estancados a la hora de reducir su concentración; en otros, empeoramos porque están entrando en la cadena alimentaria y, en otros, hemos ido discretamente a mejor. Creo que hemos ido a mejor con demasiada lentitud y que las administraciones, municipal y autonómica, que son las que tienen competencias, en algunos casos prefieren hacer la vista gorda, no mirar. Hay bastantes comunidades autónomas que no hacen suficientes controles de la contaminación química de las alimentos.

—¿Hay excepciones en positivo? —Algunas de las excepciones son Cataluña o el País Vasco. En esta última comunidad se hacen estudios de dieta total. Se coge una muestra representativa de lo que habría en una cesta de la compra típica, se analizan los alimentos y se mira si tienen CTP.

—Dado un producto, por ejemplo, una tarrina de mantequilla, ¿se podría seguir el rastro de los CTP que contiene, revisar su trazabilidad para saber cuándo se contaminó? —Lo que puedes saber es qué que cantidad de, por ejemplo, hexaclorobenceno, contiene la muestra de mantequilla. Estos controles se pueden hacer y, de hecho, se deben hacer, porque hay límites legales de concentraciones de estos compuestos. De dónde procede la mantequilla también deben saberlo las autoridades y los grandes distribuidores de alimentos.

—¿Pero se puede saber cuándo exactamente se contaminó el alimento? —Bueno, el principal problema es que estos compuestos tan persistentes también se detectan habitualmente ya en el pienso que comen los animales. Si no, ¿qué hace DDT en un cordero de pocos días? ¿Por qué hallamos DDT en un ternero pequeño? ¿Porque lo ha mamado de su madre. Pero su madre no es tan vieja... Entonces, porque lo ha comido en el pienso, ¿no?

— ¿En este eslabón de la cadena también faltan controles? —En Europa se hacen analíticas sobre la contaminación química del pienso y se intenta controlar, pero creo que hay que controlar todos los eslabones de la cadena alimentaria: desde el pienso hasta el producto que llega al consumidor. Creo que hay poco información disponible sobre qué controles hacen las autoridades en ganadería y qué controles hacen las grandes distribuidoras de alimentos. Porque estoy seguro que los hacen, y no siempre los dan a conocer. Hay empresarios que te dicen: «Yo, si me piden la información, la doy, pero si no, no».

—¿O sea que en esto también se hace la vista gorda? —No, lo que pasa es que a veces el consumidor aún no reclama esta información. Yo estoy convencido de que las autoridades y las empresas responden más a lo que lo que el consumidor pide de lo que muchos ciudadanos creen. Hoy en día, el consumidor tiene más poder del que a veces ejerce. Si pide información, las autoridades y las empresas tienden a darla. En resumen, hay administraciones y empresas que no quieren mirar, que no quieren hacer las analíticas porque saben seguro que hallarían problemas, pero también hay información que proporcionan las administraciones que no han sido objeto de suficiente reflexión por parte de las organizaciones ciudadanas.

—¿Qué información habría que dar? —Pues estos son los alimentos analizados y estas las concentraciones de CTP.

—¿Qué comunidad española está peor en contaminación por CTP? —No conozco ningún estudio que diga que los ciudadanos de tal parte están más contaminados que los de otra, pero es que no tenemos demasiada información representativa.

—¿Se ha demostrado que hay correlación entre determinadas concentraciones de CTP en una zona y una mayor prevalencia de algunas enfermedades, como cáncer o diabetes? —Ni estamos ignorantes totales, ni está completamente demostrado. Hay un cuerpo de conocimiento importante, aunque no suficiente, pero en ciencia nunca nada es suficiente. Está demostrado, por ejemplo, que las dioxinas son carcinogénicas. También hay estudios que indican que estos compuestos aumentan el riego de linfoma no-Hodgkin (LNH), etc. También existen varios estudios que demuestran que la diabetes es más frecuente en lugares donde hay mayor concentración de estos compuestos... Pero la pregunta que yo hago es: ¿cuánto conocimiento queremos tener sobre CTP y diabetes, alzhéimer, asma, párkinson, etc. antes de actuar?

—¿Y su respuesta? —Creo que con los conocimientos que tenemos sobre los efectos adversos en la salud de los CTP ya habría que estar actuando con más energía y celeridad. Aplicando con más energía la legislación vigente.

La Ciencia Toma la Palabra

2010-01-22T17:19:00.000-08:00

La revista Nature se ha lanzado a la arena de la batalla ideológica sobre el clima, en una respuesta directa al escándalo de los correos electrónicos robados por unos hackers a la Universidad de East Anglia, en Gran Bretaña.

Ahora, 'Nature' sale a la palestra para desmentir que haya algo en los correos que ponga en duda la existencia del cambio climático o muestre falta de escrúpulo profesional en quienes los escribieron. Cuando esos e-mails salieron a la luz, en noviembre pasado, justo antes de la Cumbre de Copenhague, se

organizó una polémica, el 'Climategate', tan artificial como interesada. Para los detractores de las tesis del cambio climático, los correos demostraban que los científicos hacen piña para desdeñar a quienes rechazan sus conclusiones e, incluso, maquillan datos para hacerlos compatibles con las teorías

Pero ésta es la parte menor del alegato. Porque lo relevante es que la revista lanza un órdago general al escepticismo y lo hace con una atrevida estrategia: reconociendo que sí existen dudas sobre el calentamiento global. Pero esas incertidumbres, aclara 'Nature', no son precisamente aquéllas en las que insisten los escépticos, sino otras.

Además, aclaran los editores de la revista de referencia de la comunidad científica, esos aspectos poco conocidos del calentamiento global, aun siendo importantes, no invalidan la conclusión de que la atmósfera se está calentando por los gases de efecto invernadero. Y ni siquiera se han ocultado nunca las incertidumbres. Nature recuerda que el último informe del panel de expertos de la ONU, de 2007, señalaba que había «54 incertidumbres clave que complican la ciencia del clima».

En su edición, 'Nature' engloba esas 54 dudas en cuatro grupos y las airea con la intención de que se pueda hablar de ellas abiertamente sin padecer ese «clima de sospecha» que entorpece el avance de la investigación. Las críticas a la ciencia del clima, tienen cada vez una motivación más ideológica que técnica, afirma el editorial de la revista. Estas son las verdaderas dudas sobre el clima para 'Nature'.

Los modelos de predicción climática son eficientes para calcular tendencias de temperatura en el futuro, pero sólo a escalas geográficas amplias. Cuando se desciende al detalle, no son tan fiables. Nature reconoce que los gestores políticos necesitarían predicciones a nivel de comarca para tomar decisiones, pero la ciencia sólo ofrece datos para áreas geográficas que tengan al menos 100-300 kilómetros de lado.

El aumento global de las temperaturas aumenta la evaporación de agua y acelerará el ciclo hidrológico. Pero los programas de simulación no son certeros para predecir cómo afectará eso a las lluvias. Según Nature, la ciencia actual es especialmente torpe para saber qué va a pasar con las lluvias invernales y con las sequías subtropicales, aunque sí está claro que van a cambiar.

Los aerosoles son partículas presentes en la atmósfera como el vapor de agua, el hollín o el polvo, cuyo efecto sobre el clima aún no está bien valorado porque unos reflejan la luz del Sol y tienen un efecto de enfriamiento y otros la capturan y generan calentamiento. También hay que estudiar mejor la interacción de los aerosoles en la formación de nubes y los nuevos satélites ayudarán a hacerlo.

Para conocer las temperaturas de los últimos siglos se usan multitud de indicios, como los anillos de crecimiento de los árboles. Pero estas evidencias dan problemas. En parte del Hemisferio Norte, el crecimiento de los anillos reciente no va acorde con las mediciones de los termómetros. Este método está en entredicho, pero puede sustituirse por otras formas de deducción de temperaturas pasadas.

Al mismo tiempo que la revista 'Nature' lanzaba su ofensiva en defensa de la investigación del clima, se generaba un nuevo episodio de confusión en torno al cambio climático. Esta vez ha estado envuelto en él el Panel Intergubernamental para el Cambio Climático de la ONU, el IPCC, que ha decidido rectificar una afirmación de su informe de 2007 que decía que los glaciares del Himalaya podían derretirse en 2035. Ese dato provenía de la «declaración de un experto» y no de un artículo científico publicado en una revista de referencia y que hubiera sido revisado por otro experto, como exige el modo de funcionamiento del IPCC. No se puede asegurar si el Himalaya se quedará sin hielo en fecha tan temprana, pero sí que lo está perdiendo.

Falsos Mitos sobre el Calentamiento Global

1 Los modelos climáticos no sirven para nada: Las predicciones de los actuales modelos informáticos contienen inexactitudes, pero ofrecen una información general útil para los políticos y, además, todas coinciden en el calentamiento global.

2 El calentamiento global se frenó hace diez años: Aunque el aumento de las temperaturas no fue tan rápido como en las décadas anteriores, el último decenio ha sido el más cálido desde que existen registros de temperatura.

3 Hacía más calor antes de la revolución industrial: La segunda mitad del siglo XX fue, probablemente, el periodo más cálido del último milenio. Antes, hubo otros calentamientos, con un origen completamente diferente.

4 La capa baja de la atmósfera no se calienta: Hace diez años, parecía que la superficie de la Tierra se calentaba, pero no la troposfera, hasta que se detectó un error en los sensores de los satélites.

5 Los termómetros están mal colocados: Algunos negacionistas sostienen que las estaciones climatológicas urbanas registran un aumento de las temperaturas por el propio crecimiento de las ciudades, pero el mayor calentamiento se ha detectado en termómetros situados en el Ártico o en la península Antártica.

Consumo Responsable

2010-01-20T11:57:00.000-08:00

Planeta sostenible. Así se llama una de las zonas de expansión de la feria del consumidor electrónico. Gracias a Iphones, televisores, DVD, ordenadores, y una infinidad de accesorios eléctricos, la casa cada vez tiene un mayor gasto energético. El hogar norteamericano tiene una media de 25 productos electrónicos. Si a eso se añade la costumbre de ese país de irse de casa dejando las luces encendidas, se comprenderá mejor la obsesión que hay por la reducción del gasto eléctrico, con la consecuente reducción de emisiones de gases...

Organización ecologistas clasificaron desde agosto de 2006, por su preocupación sostenible, a los principales fabricantes de ordenadores, teléfonos, televisores y videoconsolas. Para ello se basa en la información dada por los propios fabricante sobre los materiales que emplea en sus productos y su política de reciclaje. De estos informes se deduce que, poco a poco, la situación ha ido mejorando. Si hace cuatro años sólo cuatro empresas (Nokia, Dell, Sony Ericsson y Samsung) superaban el aprobado, hoy son una decena. Con Nokia a la cabeza y por la cola Microsoft y Lenovo, entre otros. En este ciclo de la vida electrónica falta el vertedero. De momento no hay cementerios electrónicos en el Primer Mundo, la mayoría de la basura electrónica del mundo rico se exporta a ciudades perdidas del Tercer Mundo
Todo eso se ha convertido este año en protagonista de la feria, porque también es un preocupación de la gente. Según un estudio de la CEA, el 57% de los consumidores dice que el respeto al medio ambiente es un factor que influirá en su próxima compra, aunque también dice que mientras el 90% desea productos ecológicos, luego pocos los compran. Pero tiempo al tiempo (las personas de entre 18 y 34 años se muestran el doble de preocupadas que sus padres por el medio ambiente).
La zona de Planeta Sostenible enseña los último en cargadores solares y en cargadores a pedalín, que de todo hay, pero sobre todo se presentan numerosas marcas con servicios para controlar el gasto energético del hogar, aparato por aparato, y a través de la web. Es el caso de Power Tech, o EnergyHub.
Pero antes de controlar, quizás se pueden comprar productos que gasten menos. La iniciativa de usar bombillas ecológicas es, sin duda, la iniciativa más efectiva del año para reducir el gasto energético. Se ha calculado que si Estados Unidos, por ejemplo, sustituyera todas las bombillas tradicionales por las LED, el ahorro energético equivaldría al de 17,4 millones de hogares.
Hay que saber de dónde vienen el gasto eléctrico. Por ejemplo, el de las lavadoras. En esta feria se presentan varias ecológicas. O las secadoras. O el stand by de los aparatos, que ya están en peligro de extinción por la doble vía: los fabricantes lo empiezan a eliminar, por ejemplo en los nuevos televisores, y por otro lado los fabricantes inventan remedios para apagarlo.
PicoWatt es uno de esos sistemas que controlan vía wi-fi y vía web cada aparato y su consumo. Tienen la posibilidad de apagarlos a distancia. También hace lo mismo Blue Bolt de Paramax/Furman, Control4 y AlertMe, entre otros. Todos tienen el incoveniente de que para ahorrar, primero hay que gastar. Y eso frena la obsesión por lo verde.

La ciudad del Pecado no perdona el derroche energético. Lo verde no es una moda, es una obsesión, y hasta aquí ha llegado. Como Las Vegas no tiene abuela, se ufana de que gracias al CES se ahorra la gente un montón de combustible, porque como en esta feria ya está todo, para qué viajar a otras ferias. Conclusión: hay un gran ahorro de viajes y aviones. A efectos más prácticos, la organización de la feria ha donado 50.000 dólares al departamento de Policía para que persigan a los delincuentes con coches eléctricos. Reducirán la emisión de gases, aunque se ignora si también la delincuencia, salvo que la mafia circule con energías alternativas. Y en lo que al visitante a la feria se refiere, todo es reciclable, desde las carpetas y los folios a las papeleras y a los miles de metros cuadrados de moquetas.
Si quieres saber tu huella ecológica, puedes probar nuestra calculadora de CO2 www.substratum.es/footprint.html

Aumentan los Casos de Cancer en Barcelona.

2010-01-19T07:49:00.000-08:00

Las hospitalizaciones por cáncer se han disparado en los últimos años en la ciudad de Barcelona. Aunque la mejora del diagnóstico y del tratamiento del cáncer ha permitido que la mortalidad haya bajado. Pese a estas mejoras, el cáncer es la primera causa de muerte entre los hombres y la segunda entre las mujeres (media de 4.400 sobre las 16.500 totales).

La tasa de hospitalizaciones ha aumentado un 15%, (de 513,7 a 591,2 casos por cada 100.000 habitantes). En 1996 se atendió 7.751 residentes por tumores malignos, ante los 9.532 en 2005 .
Los hombres continúan sufriendo tasas más altas (720,7 por 100.000) que las mujeres (473,6). En 10 años se ha hospitalizado a un 21,6% más de mujeres, mientras que el incremento de los hombres es mucho menor (+10,1%). En hombres, lo que más crece es el melanoma (el triple en 10 años) y se registran más casos de cáncer de vejiga, colon, recto y pulmón.
En mujeres, el melanoma también se ha duplicado. En mujeres, el melanoma también se ha duplicado, pero el gran cambio se nota en el pulmón. La incidencia de éste se ha incrementado del 11,3 al 19,5 por 100.000. Mama, colon y recto (a mucha distancia) y vejiga urinaria tienen más incidencia. La buena noticia es que caen las defunciones por tumores.
El cáncer es la primera causa de muerte entre los hombres. Entre 1991 y 2005 la mortalidad por cáncer en Barcelona disminuyó en los hombres, mientras que en las mujeres el descenso fue más ligero. En ellos, se ha pasado de una tasa de 650 muertes por 100.000 habitantes a 450 y en ellas, de 300 a 200 .
Esta evolución positiva se explica en los hombres por el buen comportamiento del cáncer de pulmón y de otros relacionados con el tabaco. En las mujeres juega a favor la mayor supervivencia en cáncer de mama, aunque ha crecido la mortalidad por el cáncer de pulmón: dos tercios más en 15 años. El 1991, el cáncer de mama mataba un 340% más que el de pulmón. Ahora, sólo un 60%.

El Mundo No Es Suficiente

2010-01-13T09:06:00.000-08:00

Según nuestros cálculos, necesitamos hoy 1,44 planetas Tierra para mantener nuestro ritmo de vida actual. Traspasamos el límite de la sostenibilidad planetaria hace escasamente un cuarto de siglo. Desde entonces, la capacidad biológica necesaria para mantener a los países ricos y a aquellos con un fulgurante desarrollo no ha hecho más que aumentar de una manera exponencial.

Una manera de conocer los recursos que consume cada persona es mediante el cálculo de su huella ecológica: la superficie que necesita para cubrir sus necesidades, que como ya sabéis podéis realizar en esta página. Paralelamente, se podría definir la capacidad biológica de un planeta, como aquella capaz de generar un abastecimiento regular de recursos a sus habitantes y de absorber los desechos resultantes de su consumo, contaminación. Recursos que según se vayan agotando tanto ellos como sus sustitutos deberán ser renovables. Finalmente, nuestro sistema económico será sostenible cuando sea capaz de regenerarse, de suministrar y servir dignamente y para siempre a los ciudadanos del planeta sin sobrepasar su capacidad biológica.

Si no modificamos nuestras pautas de crecimiento económico, en el año 2030 necesitaremos recursos equivalentes a 1,9 planetas Tierra para abastecer a la insaciable y depredadora especie humana. Y en el año 2050 necesitaremos 2,4 planetas. Y la suma sigue.

Estados Unidos, junto con los países petroleros del Golfo Pérsico, ejercen un triste liderazgo mundial en huella ecológica con niveles cercanos a diez ha por habitante. No hay que confundir la biocapacidad de cada país, ligada a su densidad de población, con la huella ecológica de cada individuo dentro de él. Así nos encontramos con que a alguno de los países más insostenibles, como Canadá o Australia, de momento le sobra capacidad biológica debido a su reducida densidad de población.

Pasa lo mismo con países del Norte de Europa como Finlandia o Noruega. Dinamarca, a pesar del auto publicitado ecologismo anfitrión con motivo de la recién finalizada cumbre, necesita casi un 50 % más de hectáreas por habitante que España, por ejemplo. Países como China o la India exceden su biocapacidad, debido a su alta densidad de población, a pesar de una reducida huella ecológica relativa de 2,0 y 0,8 ha/habitante respectivamente.

¿Y España? Tiene del orden de 5,7 ha/habitante, valor que aunque sensiblemente inferior al pelotón de cabeza es demasiado elevado para nuestra población y clima, colocándonos, según se ve en el mapa, dentro del grupo de países que más biocapacidad utilizan. El finiquitado crecimiento caótico y descontrolado propio de nuevos ricos, el ladrillazo, la especulación, la codicia y la incompetencia han hecho de España, ese país mediterráneo y ejemplar que pudo haber sido, un ejemplo de desarrollo económico insostenible.

Los futuros habitantes de este planeta no podrán continuar disfrutando de él igual que lo estamos haciendo nosotros. Porque lo habremos agotado. A nuestros descendientes les tocará pagar las consecuencias de nuestro bienestar presente.

¿Qué hacemos ahora? Mientras los gobernantes dormitan, cada uno de nosotros debería hacer examen de conciencia y reflexionar sobre cómo reducir su propia huella ecológica, durante su quehacer diario, con el fin de contribuir a evitar “los” problemas venideros. La mejor manera de empezar es utilizando nuestra calculadora: www.substratum.es/footprint.html